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Le cabinet Gira Conseil vient de publier son étude complète pour l’année 2010. Le chiffre d’affaires de la C.A.H.D (Consommation Alimentaire Hors Domicile) s’est établi à près de 82 milliards d’euros HT, soit une progression de 2,87%. L’année 2010 est bonne pour l’ensemble des acteurs : +4% pour les ...

Grâce à un mariage réussi entre cuisines saines et exotiques, les restaurants de sushi sont devenus le segment à la mode ces dernières années, principalement en région parisienne. D’après la dernière étude du Gira Conseil, il existerait près de 1600 points de vente spécialisés en France. A l’image des ...

A quelques jours de l’ouverture des salons Sandwich & Snack Show et Parizza (exclusivement dédié à l'offre pizza, pasta & restauration italienne) qui se dérouleront le 2 et 3 mars 2011 à la Porte de Versailles, le cabinet Gira Conseil a dévoilé une enquête inédite sur le marché de la pizza en France ...

Grâce à un mariage réussi entre cuisines saines et exotiques, les restaurants de sushi sont devenus le segment à la mode ces dernières années, principalement en région parisienne. D’après la dernière étude du Gira Conseil, il existerait près de 1600 points de vente spécialisés. A l’image des chaînes ...

Nouveau concept originaire de Paris dans le quartier des Halles, Our a séduit Bernard Boutboul, Directeur général du Gira Conseil par son positionnement.

Comme tous les mois, Bernard Boutboul, Directeur général du cabinet Gira Conseil, décortique les fondamentaux d’un concept qui se développe en franchise. Focus ce jour là sur le Bistrot du Boucher.

Créée en 2003, l'enseigne Jour a ouvert son premier restaurant dans le 8ème arrondissement de Paris. Chez Jour, nous ne sommes pas dans le «mass market». La direction du concept Jour le définit d'ailleurs comme une formule de restauration rapide haut de gamme, qui propose autour de trois produits de ...

Lancée en juin 2010, l'enseigne Poivre Rouge sera développée en franchise à partir de 2011. Elle devrait prendre la succession de l'enseigne Restaumarché, créée en 1980 et qui compte 84 établissements à ce jour. Le groupement des Mousquetaires mise beaucoup sur son tout nouveau concept de restaurant ...

La France met du temps à développer ce concept ou plutôt La France essaie depuis de nombreuses années à faire des bars a tapas mais à la manière française. Soit très cher, soit très haut de gamme et chaque fois l’échec. Casa Del Campo est le dernier concept en date a s’être lancé et cette fois à la manière ...

Exki est une enseigne belge de restauration rapide haut de gamme. Née en 2001 à Bruxelles, l’enseigne exploite aujourd’hui 43 points de vente en Belgique, Luxembourg, Italie et en France. Elle aligne 6 unités ouvertes à ce jour en France en moins de 4 ans et s’apprête à ouvrir sa 7ème unité. Déjà 2 établissements ...

Depuis de nombreuses années, le bagel tente de s’implanter en France mais sans grand succès auprès d’une clientèle de masse. Still Good vient d’ouvrir ses portes au Centre commercial Maine Montparnasse à Paris dans le 15 ème arrondissement. Particularités : ce n’est pas servi à table mais en restauration ...

Roule Galette vient de naître en France il y a quelques mois. Particularités : ce n’est pas servi à table mais en restauration rapide à consommer sur place ou à emporter, ce n’est pas du tout breton et la communication est très décalée pour un produit plutôt traditionnel. « Vrai, frais, bon…Rond » donne ...

Le réseau La Pataterie vient de passer la barre symbolique des 50 restaurants avec 2 particularités. Les 50 premiers établissements ont été ouverts sans approcher les grosses agglomérations et particulièrement la région parisienne. La vitesse de développement du réseau est depuis 2008 et de loin la vitesse ...

Etonnante chaîne de restauration rapide thématisée qu’est Francesca. En fait on se demande si Francesca est vraiment une chaîne comme les autres ! Dès que l’on arrive sur leur site on ne parle que d’histoire familiale, de matières premières soigneusement sélectionnées, de savoir faire et de nutrition ...

L’établissement troisième du nom vient d’ouvrir dans le 15 ème arrondissement de Paris non loin du parc des expositions. Situé rue Eugène Gibez, l’emplacement se situe légèrement retiré des flux pour un emplacement de pizzéria qui a besoin d’un passage presque aussi important que pour la restauration ...

L'année 2009 a été difficile pour la restauration en France. Le cabinet Gira Conseil dresse un bilan complet sur les 11 premiers mois de l'année. Sur cette période de l'année, étudiée par le cabinet Gira Conseil, il faut distinguer le 1er semestre, des 5 mois qui ont suivi la baisse de la TVA. Decryptage ...

L’établissement deuxième du nom se trouve sur un excellent emplacement sur le Vieux port de Marseille. Il s’agit de Zen Zen. Illustré par un logo qui représente un petit asiatique coiffé d’un…... tantôt avec des baguettes, tantôt sans baguettes ! La base line est « Home of asian tapas »

Après une année 2007 qui s’est soldée par un + 3,17% en volumes et +5,22% en valeur, le 1er semestre 2008 montre un retournement de tendance. En effet le chiffre d’affaires des 6 premiers mois de l’année est en recul de -2 à -4% sur l’ensemble du territoire. Le nombre de repas servis est quand à lui ...