Class'croûte va développer Joosbayoo en franchise

En septembre dernier, la franchise Class'croute a procédé à sa première opération de croissance externe, en entrant d'une manière significative au capital (56% des parts) de l'enseigne Joosbayoo. Ce concept novateur, qui propose des plats, entrées et desserts sous forme de bouchées, avait été primé aux dernières Palmes de la restauration. Joosbayoo propose également des soupes fraîches et des jus de fruits fabriqués devant le client.

Développement en franchise à venir

Aujourd'hui, le président de Class'croûte Jean-Marc Sonolet veut passer à la seconde étape, "à savoir le déploiement de ce concept en franchise". Joosbayoo devrait ainsi faire partie des futurs exposants du salon Franchise Paris de mars 2012 (18 au 21 mars 2012 à la Porte de Versailles). Cette enseigne va être proposée aux franchisés Class'croûte en activité mais elle sera également ouverte à des candidatures extérieures, d'où sa présence sur le salon.

S'implantant sur des surfaces comprises entre 8m² et 90 m² , ce concept est très modulable car l'ensemble des références est produit dans un laboratoire central. Le déploiement en franchise pourrait se traduire dans un premier temps par l'ouverture de corners dans des zones de flux (gares par exemple), dans le cadre de son partenariat signé avec Autogrill. Affaire à suivre...

Pour devenir franchisé Class'croûte il faut un apport personnel de 150 000 €