Franchise : Cafés, Epicerie fine, produits régionaux, thés

Selon un recensement effectué en 1999, 77% de la population d’épiciers (qui avait fleuri durant les années 70 et 80) s’est considérablement amenuisée pour atteindre, au début des années 2000, un peu plus de 28.500 commerces.

C’est dans ce cadre que la solution de franchise s’impose. 42% des commerces ayant « survécu » aux grandes surfaces ont fait le choix d’intégrer des réseaux de franchise. Les 58% restant, privés de la protection d’une grande enseigne, font généralement face à des difficultés majeures.

Pour devenir franchisé, le domaine du café ou de l'épicerie fine est un choix judicieux car très porteur. Ce sont en général des franchises qui marchent.

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