Les experts vous répondent
"Quel potentiel pour La Pataterie?"
La Pataterie a l’âme d’un concept « tout terrain ». Autrement dit qui peut être décliné dans différents formats et modes de distribution, différents modes de consommation. Pour pouvoir atteindre cela il faut avoir un produit extrêmement fort, ce qui est le cas de La Pataterie. Si Mc Donald’s avec son hamburger, ses frites et son Coca attaque la restauration avec service à table, pourquoi La Pataterie n’aurait pas une déclinaison de son concept en distribution rapide à consommer sur place ou à emporter ?
Les forces de La Pataterie:
La qualité globale de la prestation est très correcte avec un service plutôt sympathique.
Une communication différenciante.
Un concept qui plait aux enfants.
Une politique de prix qui concurrence directement la pizzéria.
Un mono produit déclinable.
Un concept généreux.
Il y a dans le secteur de la restauration des concepts qui sont dans le mur, dans le mille ou dans l'axe...La Pataterie fait partie de ceux qui sont dans le mille. Le plus dur c'est d'y rester, et les dirigeants du réseau font tout chaque jour pour cela.
Bernard Boutboul, expert
