Franchise Francesca

MAJ le 22.07.2009

Franchise Restauration rapide + Créer une alerte
Franchise restauration rapide italienne, spécialisée dans les pâtes servies avec des sauces fraîches

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Francesca développe un concept de restauration rapide italienne de qualité. L’offre est principalement composée de pâtes italiennes de blé dur, cuites « al dente », accompagnées de délicieuse sauces élaborées par Francesca selon ses recettes familiales et saupoudrées de véritable Parmigiano Reggiano. Les produits de base ont été directement sélectionnés en Italie par Francesca.

Ainsi, les tomates sont cultivées dans les régions autour de Naples, arrivent à maturation au soleil et sont garanties sans OGM. L’huile d’olive utilisée est extra vierge et est issue de la première pression d’olives exclusivement récoltées en Italie. De même, pour les pâtes, il s’agit de pâtes au blé dur produites depuis 1910 en Sicile, berceau historique de ce type de pâtes.

Les pâtes sont « cuites al dente » en moins d'une minute devant le client.
Pour la vente à emporter, les pâtes sont servies dans une boîte isotherme, ludique et pratique. Pour la consommation sur place, les pâtes sont présentées dans un bol de porcelaine.

Une offre de salades, desserts, cafés et boissons complète les plats de pâtes pour des menus équilibrés et sains. Le tout proposé à des prix abordables.

Ainsi, nous pouvons définir l’enseigne Francesca plus comme de la gastronomie italienne en service rapide.

Le concept développé par la société Francesca compte 68 points de vente dont 5 à l’étranger, présentés sous différentes formes de restauration rapide :

Le Ristorante di Pasta ouvert aux heures de repas, proposant la vente à emporter et la consommation sur place,
Le Ristorante di Pasta Caffè ouvert en continu toute la journée, qui en plus de l’offre classique de pâtes en vente à emporter et consommation sur place, propose désormais aux clients de Francesca une gamme de cafés et de desserts italiens. Si la configuration du lieu le permet, un coin « lounge » peut-être aménagé.
Le Pasta Drive : de la vente à emporter sans sortir de son véhicule. Le premier Pasta drive Francesca a ouvert à Strasbourg en mai 2009.

Ce concept assure une certaine rentabilité grâce notamment à des pertes matières très faibles et à un nombre restreint d'employés.

Le profil du candidat

Vous avez un esprit d’entrepreneur, le sens du commerce et le sens du contact client. Vous êtes prêt à consacrer du temps et du travail à votre affaire.
Sans avoir d’expérience particulière dans la restauration, la qualité des produits que vous vendez est importante pour vous.
Alors, rejoignez-nous pour développer ensemble notre concept de restauration rapide italienne.

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Chiffres clés Francesca

Date de création de l'entreprise : 1997
Nombre de franchises et autres implantations : 68 (France + international)
Type de contrat : Licence de marque
Apport personnel : 50 000 €
Droit d'entrée : 20 000 €
Surface moyenne : 50
Redevances, pub comprise : 5% du CA HT par an

Le concept ne nécessite pas de compétence particulière en restauration. Les sauces, dont le conditionnement est breveté, sont livrées, tout comme le fromage (Parmigiano Reggiano Aoc ) et les pâtes, par la société Francesca.

La société Francesca Développement, a été créée en décembre 2004 afin de commercialiser, en France, le concept et le savoir-faire mis au point depuis 1997 au sein de la société Francesca, par la création de réseaux de licences.

La société Francesca Développement met à votre disposition des interlocuteurs privilégiés pour répondre à vos besoins.

L'historique

La marque et le savoir-faire Francesca ont été mis au point dès 1997 par Francesca Arbogast-Albanese et Bertrand Arbogast, avec l'envie de faire partager leur amour de la bonne cuisine italienne, saine, simple et conviviale.

Le premier établissement, un restaurant traditionnel à Strasbourg, leur sert de laboratoire pour faire mûrir leur idée de concept et perfectionner leurs procédés de préparation. Devant le succès que remporte le 1er établissement, un deuxième ouvre, toujours à Strasbourg, dans le quartier de l'Orangerie. Puis, un troisième en 2004.

Depuis toujours dans les restaurants Francesca, une offre de pâtes à emporter était proposée aux clients. Devant le succès grandissant de cette formule et ayant, depuis des années, développé un savoir-faire performant en matière de cuisson rapide des pâtes, la société Francesca prit la décision de développer des points de vente exclusivement dédiés à la restauration rapide servant de véritables pâtes et sauces italiennes. Ce savoir-faire permet notamment de servir un plat de pâtes cuites « al dente » en 1 minute.
Pour commercialiser cette offre nouvelle sur le marché est née en Décembre 2004, la société Francesca Développement, chargée de développer sous l'enseigne Francesca, un concept de restauration rapide italienne de qualité.

En 2006, une nouvelle identité visuelle des restaurants Francesca est conçue par l’agence de Design Market Value. Elle utilise les couleurs naturelles d’un plat de pâtes : le jaune authentique des pâtes au blé dur et le rouge savoureux de l’incontournable sauce napolitaine; un brun vient donner à l’ensemble une note contemporaine que recherchent les clients. L’espace de restauration est aménagé autour de l’îlot de cuisson qui scénarise la préparation en direct des plats de pâtes.
Cette nouvelle identité visuelle correspond ce que l’enseigne Francesca souhaite véhiculer auprès des consommateurs, à savoir une véritable gastronomie italienne en service rapide.

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Contact Francesca

Internet : www.francesca.com
Fax : +33 (0)3 88 25 06 60
Romain Coué - responsable développement
6 B, rue Prechter - 67000 - Strasbourg
Pour contacter ce franchiseur, cliquez ici