Paris : nouveau terrain de chasse pour les franchises Five Guys et Steak’n Shake

La folie du burger va-t-elle s’arrêter un jour ? A Paris en tout cas, cela ne semble pas être prêt d’arriver. Depuis hier, l’arrivée de Five Guys dans la capitale a été confirmée par plusieurs médias (20 minutes, BFM Tv). L’enseigne préférée de Barack Obama devrait atterrir à Bercy Village au cours de l’été 2016. Soit une arrivée plus précoce que prévue. Nos confrères de France Snacking avaient déjà annoncé que Five Guys arriverait à Paris en 2017, dans la Gare du Nord.

Mais une autre information de taille est à noter pour les fans de « burgers gourmet ». D’après nos informations, Steak’n Shake serait sur le point d’ouvrir ses 3 premiers restaurants dans la capitale. La chaîne américaine, qui a débarqué à Cannes en 2014, aurait identifié et sécurisé trois emplacements de premier choix dans le centre de Paris. S’implantant traditionnellement sur des surfaces comprises entre 200 et 400 m², cette arrivée en force dans les rues de la capitale risque de bouleverser et redistribuer les cartes du « gourmet burger » dans Paris intra-muros. Steak’n Shake, dont le ticket moyen est de 10,50€, a une grande force. A savoir, un positionnement prix compris entre les acteurs majeurs du marché (Mac Do, Quick) et les purs spécialistes du « burger gourmet » (Big Fernand, 231 East Street, King Marcel…). Pour rappel, l’établissement pilote de Cannes a réalisé en 2015 un chiffre d’affaires de 2,5 millions d’euros TTC. 

Samuel Burner