Bonjour, Je suis à la recherche d'un concept rentable dans la restauration et le Bagel me parait tout à fait opportun. Est-ce que selon vous c'est une valeur aussi certaine que le burger qui très à la mode actuellement ? Qu'elles sont les enseignes actives dans ce secteur ? J'ai repéré Bagel Corner lors du salon des franchises à Paris ; leur concept à la newyorkaise est intéressant après je me demande si il y a un marché mature et suffisant pour monter un business. Bien à vous, Didier
Bonjour Didier,
Le bagel est un excellent produit non pas tendance mais de fond. En effet les français sont de gros consommateurs de sandwichs ( 2,2 milliards d'unités consommées en 2015) et ils considèrent le bagel comme une forme de sandwich suplémentaire. De plus, celui-ci offre des garnitures que la baguette ne propose pas. Bagel Corner fait partie des 4 enseignes qui se disputent les places de leader et challenger. Il y a aussi Bagelstein, Bruegger's et Factory & Co. Choississez bien votre enseigne car 2 d'entre elles seulement se developperont à grande echelle.
Bien cordialement.
Bernard
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