A l’occasion du salon Franchise Expo 2009, L’Observatoire de la Franchise est allé rencontrer sur son stand Christophe Tanguy, directeur développement et de la franchise de Pomme de Pain. Née en 1980, l’enseigne est devenue un des acteurs majeurs de la restauration rapide en France, avec comme spécificité de fabriquer ses produits à la commande. En 2008, le réseau a ouvert 8 nouveaux restaurants, dont 3 en franchise et a vu ses ventes progresser de 5,5%, à périmètre comparable. Pour un chiffre total de 60 M€.