Dans le cadre du salon Franchise Expo Paris 2009, l’Observatoire de la Franchise est allé à la rencontre de Nathalie Davis, directrice générale de l’enseigne Fuxia l’Epicerie. Concept de restauration traditionnelle italienne, d’épicerie fine et de traiteur, Fuxia a démarré son expansion en franchise en 2008, avec l’inauguration de trois premiers restaurants.