Bon début d'année 2011 pour Le Bistrot du Boucher

Avec un chiffre d'affaires cumulé en progression de 13,9% à fin avril 2011 (versus fin avril 2010), les chaînes Bistrot du Boucher et Assiette au Bœuf présentent de belles perspectives de développement pour l'année 2011. Constitué de 32 restaurants répartis sur l’ensemble du territoire national, le réseau Bistrot du Boucher prévoit d’ouvrir 3 nouveaux restaurants en 2011.
L'enseigne Assiette au Bœuf dont le restaurant pilote d'Arras enregistre d'excellents résultats depuis son ouverture, envisage quant à elle d'ouvrir deux nouveaux restaurants, avant la fin de l'année.
Pour dynamiser le développement de ces deux enseignes, "Brasseries et Bistrots de France" ciblent prioritairement la région parisienne, zone encore vierge pour Assiette au Bœuf, ainsi que les villes de 30.000 habitants minimum (environ 200 villes en France).