Interview de Patrick Prohet, de la franchise L’Eau Vive, naissance de l'enseigne

Patrick Prohet : L’enseigne a 30 ans aujourd’hui. Au départ, il s’agissait essentiellement de petits magasins situés soit en centre ville, soit en galerie marchande. Mais depuis 2006, le concept a évolué vers des magasins de plus grande superficie (de 250 à 400m²), destinés à accueillir la clientèle traditionnelle du bio, mais également les nouveaux consommateurs attirés par ce marché.

Nos magasins sont clairs, modernes, ordonnés. Ils sont dotés de rayons bien signalés et sont situés sur des lieux de passage : soit en centre ville, soit en zone commerciale périphérique. Toutes les techniques qui ont fait leurs preuves dans la distribution ont été adaptées et sont utilisées (carte de fidélité, communication, merchandising, …). En outre, le magasin a une vocation de conseil à la clientèle sur l’utilisation des produits, notamment en ce qui concerne les compléments alimentaires.

Nous constatons deux origines principales au niveau des candidats : la grande distribution d’une part (chef de rayon, directeur de supermarché) et le secteur pharmaceutique d’autre part (commerciaux, préparateurs). Nous ne faisons pas d’exclusive cependant et nous avons également ouvert des magasins avec des candidats venant d’autres univers, comme la logistique ou les ressources humaines par exemple. En réalité, ce qui compte le plus, c’est la capacité à être commerçant et gestionnaire.

Nous avons un programme de formation initiale de 8 semaines, qui ont lieu dans des magasins intégrés sur la région Rhône-Alpes, berceau de l’entreprise.

Le bilan 2012 est satisfaisant, puisque nous ouvrirons 5 magasins cette année, ce qui correspond au rythme annuel constaté depuis 2009. A la fin de l’année, le réseau comptera donc de 35 magasins. Nous sommes bien partis pour respecter l’objectif de 60 magasins en France qui avait été fixé lors du lancement de la franchise en 2008.

Propos recueillis par Rodolphe Hatchadourian