Franchise Ô Sorbet d'Amour

Ô Sorbet d'Amour : La glace française ouvre l’appétit des investisseurs

Ô Sorbet d'Amour est une franchise spécialisée dans la vente de glaces et de sorbets fabriqués artisanalement à base de produits de qualité. En 2015, l’enseigne rachetée par Pascal Hamon fait son entrée en bourse sur le marché libre. Avec une politique qualité très ambitieuse et une stratégie marketing très dynamique, la franchise ne cesse de s’agrandir et se lance à la conquête de l’international avec l’ouverture d’une boutique à Braga au Portugal. En 2017, la marque vise l’ouverture de 10 nouveaux points de vente, dont deux dans la région parisienne ou Paris avant l’été pour atteindre les 22 points de vente.

1985 le début des premières succursales

Toute l’aventure d Ô Sorbet d'Amour a débuté à Arcachon en 1935. C’est Marguerite Simonin qui eut l’idée de lancer sa propre fabrique de glace dans le quartier de Moulleau. À l’époque, la boutique se nomme Au cornet d’amour. En 1985, Olivier de Labarre achète Au Cornet d’Amour avec l’ambition de perpétuer la tradition de glaces fabriquées artisanalement. En 2010, il ouvre sa sixième boutique à Bordeaux. Entretemps, Au cornet d’amour est rebaptisé Ô Sorbet d'Amour. En 2015, Pascal Hamon, professionnel de la restauration, rachète la marque qui célèbre la même année ses 80 ans.

2015 l’année de tous les changements pour Ô Sorbet d'Amour

2015 est réellement l’année des grands bouleversements pour la marque qui fait son entrée en Bourse. Elle est la première enseigne de glaces à franchir cette étape et part à la conquête du monde, bien décidée à s’implanter tant sur le territoire national que sur le marché international.

Pascal Hamon, en professionnel du management, s’est emparé de l’enseigne et lui a donné des ailes. Après avoir réaménagé entièrement les boutiques en cohérence avec son logo, il annonçait la signature d’un contrat de Master Franchise avec la Chine, portant sur l’ouverture de 300 points de vente dans les 4 prochaines années.

Aujourd’hui, la franchise compte 11 boutiques et franchisés en France et cherche à consolider son réseau en attirant des candidats prêts à s’investir dans le concept d’Ô Sorbet d'Amour. De plus, l’IREF lui a décerné le trophée du Meilleur espoir de des réseaux franchisés en 2016

Les consommateurs fondent de plaisir pour Ô Sorbet d'Amour

Rien n’arrête la course vers le succès d’Ô Sorbet d'Amour. L’enseigne qui veille à la qualité de sa production a été récompensée. Elle a reçu le titre de la Meilleure glace, devançant Häagen-Dazs, et Ben et Jerry ainsi qu’ Amorino. Le titre a été remis en interrogeant 20 000 consommateurs qui ont pu tester et évaluer selon des critères recueillis par l’INMA stratmarketing.

Une reconnaissance doublée par le label Producteur-artisan de qualité du Collège culinaire français. La vigilance et le soin qu’elle apporte à la fabrication de ses glaces artisanales sont justement récompensés. Tous les fruits sont travaillés à maturité et soigneusement sélectionnés. Tout est élaboré dans le laboratoire de La Teste, y compris les cornets, la crème chantilly, la nougatine et les macarons glacés.

La proportion de fruits dans les sorbets est supérieure à celle présente dans les autres marques. Les sorbets à la fraise, mirabelle, ou abricot contiennent 60 % de fruits, voire 70 % pour le melon, alors que l’appellation « plein fruit » exige officiellement une proportion de 20 % pour les fruits rouges et 45 % pour les autres fruits.

Pour les glaces au chocolat, même souci d’excellence. Le chocolat provient exclusivement de l’usine Valhrona et le lait de la ferme de Michel Dessarps et Gujan-Mestras. Toute la traçabilité des produits est effectuée pour produire des parfums et saveurs gustatifs parfaits.

Une formation d’excellence pour assurer le succès des franchisés

Pour donner à ses partenaires toutes les chances de réussir dans leur entreprise, la marque accorde une grande importance à la qualité de la formation. Celle-ci se passe en deux temps après la signature du contrat de franchise.

Formation en deux temps à durée illimitée

Au cours de la première semaine, l’accent est porté sur la gestion administrative du point de vente, son management, la sensibilisation aux obligations de l’hygiène et de la sécurité alimentaire, et à la recherche d’un emplacement géographique.

Durant la seconde partie, le futur franchisé est mis en immersion totale dans la boutique pilote pour se familiariser avec toutes les techniques liées à la fabrication des glaces, leur conservation, la préparation des crêpes, gaufres et autres produits commercialisés par l’enseigne. Enfin, il apprend à gérer des stocks, à faire l’ouverture et la fermeture de la boutique et perfectionne la relation client. Cette seconde période dure le temps nécessaire pour que la personne se sente parfaitement à l’aise dans son nouveau métier et en maîtrise tous ces aspects.

Créer un réseau solidaire de partenaires

Une fois cette formation achevée, le nouveau partenaire peut continuer à s’appuyer sur le réseau en utilisant la plateforme 100 % full web. Pensée comme un réseau social, elle donne accès à tous les supports de communication, des documents tels que des contrats de travail type, mais aussi des modules de formation en ligne par visioconférence. Tout est mis en place pour favoriser le dialogue entre les membres du réseau et créer une communauté soudée.