Denis et Charley - La Cervoiserie : « Ici, on sert des bières… mais surtout des moments à partager »

Denis et Charley : L’ambiance, pour nous, c’est comme une bonne bière artisanale : du caractère, de la générosité, et surtout une vraie recette d’amitié. La Cervoiserie n’est pas juste un cave-bar : c’est un lieu de partage, de rencontres et de bonne humeur.

Nous venons de deux univers très différents : l’un a été commercial pendant 15 ans avant d’accompagner un réseau de franchise en esthétique ; l’autre a travaillé dans l’immobilier, la banque pendant 18 ans, puis dans l’outillage professionnel… jusqu’aux Antilles ! Autant dire que rien ne nous destinait à ouvrir un cave-bar.

Tout est parti d’une histoire de feeling. Une rencontre avec le directeur réseau de La Cervoiserie a été décisive : l’humain, la confiance, les valeurs… tout nous a parlé immédiatement. La première impression était la bonne. L’idée d’un lieu convivial, simple, tourné vers la découverte, nous a séduits instantanément.

Convivialité. Famille. Épicurien.
C’est notre trio gagnant.

Ce qui nous fait vibrer, c’est de voir quelqu’un arriver en disant “Je n’aime pas la bière” et repartir avec des bouteilles, parce qu’il a appris à goûter, à découvrir, à voyager.
Et puis il y a le contact humain, les échanges du quotidien, la proximité avec les clients — un vrai moteur pour nous.

Tout sauf de la routine ! Nous sommes entre 50 et 80 heures par semaine derrière le comptoir. Entre la compta, le service, le ménage, le sourcing… on touche à tout, et on ne s’ennuie jamais.

L’accompagnement, c’est l’une des grandes forces de l’enseigne. La disponibilité, la bienveillance, l’écoute… que ce soit au lancement ou encore aujourd’hui, le réseau est là, vraiment présent. Bien sûr, il y a parfois des soucis techniques ou logistiques, mais on trouve toujours des réponses, et toujours avec le sourire.

La formation de trois semaines nous a donné les bases indispensables. Mais la vraie école, c’est derrière le comptoir : au contact des clients et des autres franchisés, c’est là qu’on apprend réellement notre métier.

Nous sommes engagés pour sept ans, alors on voit loin ! Une deuxième Cervoiserie est à l’étude, et des projets d’agrandissement sont en réflexion pour Pessac. On veut continuer à s’amuser, oui, mais aussi capitaliser sur nos projets professionnels.

Pas de chichi. Restez vous-même. Vouloir jouer un rôle ou séduire à tout prix une franchise, c’est la meilleure façon de s’épuiser.
Et surtout : amusez-vous ! Les clients le ressentent, et c’est pour ça qu’ils reviennent.