« Nos franchisés ont pour points communs d'être de véritables épicuriens »

Etienne Boivin : 2017 s'est avéré être un excellent millésime pour Cavavin, puisque nous avons ouvert 14 magasins. Concernant le territoire français, les dernières inaugurations ont eu lieu à Vincennes, Versailles et Fontainebleau pour l'Ile de France, tandis qu'en province, nous avons implanté des points de vente à Grenoble et à Lyon (quartier de la Croix-Rousse).  Il faut ajouter à ce total les deux reprises réalisées à Oullins (dans le Rhône) et à Muret (en Haute-Garonne). En effet, notre réseau ayant 35 ans d'âge, les passages de relais se font chaque année plus nombreux entre franchisés partant à la retraite et nouveaux venus.

Nous avons en effet inauguré des unités prometteuses en Belgique (à Frameries), au Luxembourg mais aussi en Angleterre ,dans la ville de Hertford, après le succès remporté par notre magasin de Sheffield au Royaume-Uni. Nous sommes ouverts à des implantations dans d'autres pays, car notre concept s'adapte facilement.

Nos franchisés ont pour points communs d'être de véritables épicuriens. Ils ont aussi le sens du contact et un certain instinct commercial. Quant à nos emplacements de prédilection, nous cherchons en priorité des centre-ville, mais nous étudions aussi des zones périphériques commerciales dynamiques en fonction des opportunités.

Côté grand public, nous avons lancé une gamme de bouteilles estempillée Cavavin, avec l'aide de vignerons reconnus et nous avons fait de même dans notre rayon alcools forts, rencontrant à chaque fois un grand succès auprès de notre clientèle. Cöté réseau, nous avons construit un tout nouvel  entrepôt accolé à notre siège de Guérande, qui nous permet d'être plus réactif dans les commandes passées par nos franchisés.

                                   Propos recueillis par Rodolphe Hatchadourian