Interview franchise Yves Thuriès - Chocolatier récoltant
« Mes clients sont d’abord attirés par le titre de meilleur Ouvrier de France »
Myriam Lecerf, Franchisée Yves Thuriès à Rodez. - le
Franchisée Yves Thuriès à Rodez, Myriam Lecerf témoigne pour l'Observatoire de la Franchise...
Enseigne : Comment vous est venue l’envie de devenir franchisé Yves Thuriès ?
Myriam Lecerf : Mon expérience chez Yves Thuriès a commencé en 2010 en tant que vendeuse dans cette boutique, ce qui m’a permis de découvrir le monde merveilleux du chocolat et de devenir franchisée en 2013.
Votre boutique est implantée en plein centre-ville. Pouvez-vous nous expliquer quels ont été les éléments décisifs de cette localisation ?
La rue Neuve est l'une des deux rues les plus commerçantes de Rodez. La boutique est située en angle de rue, donc avec une très bonne visibilité grâce à ses trois vitrines. De plus, le magasin est entouré de plusieurs enseignes attractives.
Que signifie être Chocolatier Récoltant pour vos clients ? Comment exprimez-vous cette spécificité/richesse en boutique ?
Mes clients sont d’abord attirés par le titre de meilleur Ouvrier de France. « Chocolatier Récoltant » est un plus indéniable, apprécié notamment pour l’origine Équateur et la traçabilité du produit.
La maison Yves Thuriès décline toute l’année des créations thématiques. Pâques, Noël, Halloween, Saint-Valentin… Comment votre clientèle réagit face à ces univers créatifs ? Avez-vous un thème favori ? Si oui, pourquoi ?
La clientèle a l’habitude de venir admirer les somptueuses pièces vitrine ainsi que la mise en scène qui permet de mettre en valeur nos créations. Ils sont émerveillés d’année en année et de vitrine en vitrine, toutes magnétiques... ils en redemandent. Mon thème favori est Noël car il s’agit de la période où la magie opère dans les yeux des petits et des grands. On a tous une âme d’enfant et Noël est le plus beau moment de l’année pour communier et scintiller avec les clients.
En complément des traditionnels temps forts que sont Noël ou Pâques, il existe de nombreuses occasions de célébrer le chocolat. Quel est votre thème favori ?
Mon thème favori est Halloween car les enfants viennent s’émerveiller devant les sujets chocolatés hors du commun et frémissants, le tout sublimé par de superbes créations.
Avez-vous un chocolat ou une recette coup de cœur ? Si oui, lequel (laquelle) ? et pourquoi ?
Mon coup de cœur se porte à la fois sur la ganache noire du palet Yves Thuriès car elle me transporte par sa puissance, sa finesse et son onctuosité, mais également sur le bonbon « Baie de Timut » car dès qu’on le met en bouche, on sent un léger piquant suivi de notes d’agrumes et en fin de bouche la puissance du chocolat noir équateur ressort.
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