Un entretien avec Catherine Bonsch, concept de Fruits & Passion

Dix boutiques Fruits & Passion ont été créées en 10 mois, avec notamment notre pilote, qui sert également de centre de formation, ouvert sur 140 m² rue de Rivoli, à Paris. Récemment, nous avons ouvert Rennes, en centre ville, et dans le centre commercial Skyouest de Saint Quentin en Yvelines.
Par ailleurs, nous sommes en cours de signature avec un franchisé pour Aix-en-Provence et d’autres projets sont en cours… nous en parlerons plus tard !
Notre objectif est de parvenir d’ici à la fin de l’année à une quinzaine de magasins. En 2010, nous projetons d’avoir cinquante implantations en France. A terme, notre objectif est d’avoir implanté 90 magasins sur le territoire français, dans des villes ayant une zone de chalandise de plus de 70.000 habitants. Nous entamons également notre développement dans les centres commerciaux qui commencent eux aussi à nous démarcher, mais nous sommes là aussi très sélectifs en matière d’environnement des marques.

Notre clientèle est extrêmement diversifiée, hommes, femmes, des adolescents aux personnes d’un certain age, je pense que tous peuvent trouver les produits qui vont leur convenir. Il ne s’agit pas particulièrement d’achat cadeaux, mais plutôt d’achats personnels, notamment concernant les produits de soin, fait dans le but de se faire plaisir.
Je dois avouer que nous attirons une clientèle beaucoup plus jeune que nous ne le pensions, surtout autour des produits liés au bien être. Le panier moyen de nos clients est de 26 €, il monte à 47 € chez nos porteurs de carte de fidélité. Nous avons d’ailleurs remarqué avec une grande satisfaction que 30 % des porteurs de carte étaient des hommes.

Nous ne recherchons pas des investisseurs, mais des personnes qui ont un esprit d’entreprise pour construire ensemble une marque nouvelle. Il est important que le franchisé soit sur le terrain, au contact des clients, qu’il soit commerçant ou qu’il ait, au moins, l’esprit commerçant.
L’important est que les deux parties, le franchiseur et le franchisé, aient envie de travailler ensemble. La plupart de ceux qui nous ont déjà rejoint sont des anciens commerçants, issus des secteurs du prêt-à-porter ou l’optique, qui souhaitent se repositionner avec un nouveau concept.

Les implantations se font au gré des opportunités et les modèles peuvent différer selon les pays. Au Canada, pays d’origine du concept, le réseau compte 90 boutiques en franchise. Aux Etats Unis, l’enseigne se développe uniquement chez les multimarques et compte 2.500 magasins clients. Le développement en Asie se fait sous la forme de masters franchises, comme cela est le cas pour le Japon, la Corée du Sud, Hong Kong, et Taiwan. Par ailleurs, un contrat vient d’être signé entre des investisseurs canadiens et des entrepreneurs chinois en vue d’une implantation en Chine.
Le concept fonctionne également très bien dans les pays Arabe Unis et le Koweït. Fruits & Passion s’est également intéressé au marché européen et a démarré par la France et la Suisse. Le but était de réussir à conquérir ces deux marchés avant de continuer le développement dans le reste de l’Europe. Cette étape est prévue pour 2006 ou 2007. Nous avons remarqué que nos boutiques plaisent beaucoup aux touristes en visite en France, notamment aux italiens, ce qui est plutôt bon signe pour la suite du développement de l’enseigne en Europe.