Les dossiers de Bernard Boutboul
Les dossiers par secteur
Les dossiers par rubrique
- Restauration20 mai 2010
Restauration - A la découverte d’un concept : Still Good
Le concept... comme à New-York ! Les fameux Delis New yorkais sont des restaurants-épicerie ouverts tout au long de la journée où tout est préparé ...
- Restauration21 avril 2010
Restauration - A la découverte d’un concept : Roule Galette
Le concept…Un pari risqué Il existe en France métropolitaine un peu plus de 4000 crêperies . Le chiffre d’affaires estimé pour une crêperie est ...
- Restauration28 mars 2010
Restauration - A la découverte d’un concept : La Pataterie
Le concept... l’équation gagnante : Le réseau La Pataterie vient de passer la barre symbolique des 50 restaurants avec 2 particularités. Les ...
- Restauration09 mars 2010
Restauration - A la découverte d’un concept : Francesca
Le concept…la pâte comme véritable alternative à la restauration rapide de type hamburgers et sandwichs. Etonnante chaîne de restauration rapide ...
- Restauration01 mars 2010
Restauration - A la découverte d’un nouveau concept : Alice Pizza
Le concept…l’orientation est plutôt dans la bonne direction L’établissement troisième du nom vient d’ouvrir dans le 15 ème arrondissement de ...
- Restauration06 janvier 2010
Les performances du secteur de la restauration
Sur les 11 premiers mois de l’année, étudiés par Gira Conseil, il faut distinguer le 1er semestre, des 5 mois qui ont suivi la baisse de la TVA ...
- Restauration23 novembre 2009
Restauration - A la découverte d’un nouveau concept : Zen Zen
Le concept…l’idée est plutôt bonne L’établissement deuxième du nom se trouve sur un excellent emplacement sur le Vieux port de Marseille. Il ...
- Restauration05 septembre 2008
Le cabinet GIRA annonce les premières tendances de l’année 2008 sur le secteur
Après une année 2007 qui s’est soldée par un + 3,17% en volumes et +5,22% en valeur, le 1er semestre 2008 montre un retournement de tendance ...