Dossiers Hôtellerie Restauration
Les dossiers par secteur
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16 mai 2023Comment ouvrir une pizzeria ?
Introduction La pizzeria, son fonctionnement et ses différents types Les étapes de création d’une pizzeria Les formalités administratives & qualifications ...
04 mai 2023Comment ouvrir un restaurant rapide ?
Vous souhaitez entreprendre et créer un restaurant rapide ? Vous êtes restaurateur ou cuisinier et vous voulez monter votre propre affaire ? ...
07 novembre 2022Comment ouvrir un hôtel en 2023 ?
Ouvrir un hôtel est un projet ambitieux qui peut s’avérer un réel investissement si l’on fait les meilleures estimations. Se lancer en tant que ...
03 septembre 2022Concept healthy food : avec quelles enseignes se lancer ?
Directement importée d’Hawaï et de Californie, la mode de la nourriture healthy s’implante depuis une petite dizaine d’années en France. De plus ...
20 juillet 2022Ouvrir une crêperie : est-ce que ça rapporte ?
La crêpe, c’est un business rentable ! Car on le sait les marges réalisées avec ce type d’activité sont fortes. Récemment mis à l’honneur dans ...
12 juillet 2022Cinq enseignes de restauration à découvrir en franchise
Nombreuses sont les personnes qui songent à monter leur entreprise de restauration, un secteur considéré comme un réel poids lourd de la franchise ...
08 juillet 2022Restauration à table : un secteur à redécouvrir en franchise
Malgré l'impact de la crise sanitaire, le secteur de la restauration à table offre de réelles opportunités pour les futurs franchisés. En effet ...
04 juillet 2022Restauration rapide : sept nouveaux concepts tendances à découvrir
La restauration rapide constitue un secteur particulièrement dynamique sur lequel de nouveaux réseaux voient le jour en permanence. A l’occasion ...
28 février 2022Révélation de la franchise 2022, Pokawa vise les 300 restaurants en 2025
Concours de référence dans l’univers de la franchise, Les Révélations de la franchise ont livré leur verdict. C’est Pokawa qui a remporté les ...
26 février 2022Restauration : des franchises qui sortent des sentiers battus
Le marché de la restauration s’affiche comme l’un des piliers de l’économie française. Après une année 2020 marquée par la crise sanitaire et ...
06 janvier 2022Le marché de la pizza en 2021
La pizza, une valeur sûre en France ? C’est l’avis de Bernard Boutboul, Président de GIRA. Quels sont les atouts du secteur et les nouveaux acteurs ...
23 août 2021Les nouvelles franchises de burger à découvrir
Le burger a explosé en France ces dernières années. Les Français ont mangé 1,7 milliard de burgers et il s’agit du troisième produit le plus ...
09 août 2021Crêpes, gaufres : pensez à la franchise pour ouvrir une crêperie
Particulièrement bien implantées en Bretagne, les crêperies se développent en franchise depuis les années 90. Si les premiers essais n’ont pas ...
09 juillet 2021Point B, G La Dalle, Uncle Bumpy… Les fast-food qui cartonnent
Depuis quelques années, les franchises de restauration halal ont le vent en poupe. Pour Laurent Delafontaine, fondateur du cabinet Axe Réseaux ...
31 mai 2021Le marché français du grill : avec quelles enseignes se lancer en franchise ?
Le marché français du grill : quelles enseignes pour se lancer en franchise ? Marché très porteur en France depuis de nombreuses années, le grill ...
29 avril 2021Restauration rapide : se lancer avec un concept de cuisine du monde
Si la restauration rapide dédiée aux cuisines du monde ne pèse pour l’heure que 15% du marché français, c’est une tendance qui s’amplifie lourdement ...
02 avril 2021Sandwich/bagel : une bonne idée pour entreprendre en franchise ?
Poids lourd de la restauration rapide, le sandwich demeure le produit leader du snacking au sein de l’Hexagone. Les Français consomment chaque ...
24 mars 2021Franchise restauration : et si vous vous lanciez sur le secteur de la pizza ?
Depuis 20 ans, le marché français de la pizza enregistre des croissances à deux chiffres, aussi bien en termes de volume que de chiffre d’affaires ...
27 février 2021Ouvrez votre coffee shop en franchise
Selon Allegra World Coffee Portal, le marché français des coffee-shops compte 3 523 points de vente, ce qui en fait le troisième en importance ...
22 février 2021Découvrez les derniers chiffres du marché de la restauration
NPD Group vient de livrer son bilan 2020 pour le secteur de la restauration hors domicile. Alors quel impact a eu la pandémie ce marché ? Une ...
25 janvier 2021« Le burger a remplacé le traditionnel steak/frites à la carte des restaurants français »
En pleine montée en gamme au sein de l’Hexagone, le burger continue de séduire. Pour Bernard Boutboul, président de Gira, ce marché devrait poursuivre ...
01 janvier 2021Cinq enseignes de restauration distinguées par le magazine Capital dans son palmarès 2021
Comme chaque année, le magazine Capital publie son classement des meilleures enseignes… et comme chaque année, la franchise joue les premiers ...
14 décembre 2020Trois nouveaux réseaux de restauration pour créer sa franchise
C’est l'un des secteurs les plus dynamiques en franchise et il continue de se développer. Découvrez trois nouvelles franchises de restauration ...
02 octobre 2020Crise sanitaire : la restauration rapide résiste mieux que la restauration à table
Les huit derniers mois ont été particulièrement difficiles pour le secteur de la restauration hors domicile. La restauration rapide s’en sort ...
01 octobre 2020« La crise a permis à Burger King d’accélérer un certain nombre de projets »
Si 2020 constitue une année particulière pour le secteur de la restauration, elle a permis à Burger King de démontrer à ses franchisés sa capacité ...
20 juillet 2020Fast Food tendance : quatre nouveaux concepts à suivre de près
Avant la crise sanitaire et la fermeture de tous les établissements durant le confinement, le cabinet d’études Xerfi pointait du doigt le formidable ...
20 juillet 2020« Burger King veut doubler son parc de restaurants »
Souhaitant atteindre les 600 restaurants en France, Burger King recherche les franchisés qui vont accompagner l’incroyable croissance de l’enseigne ...
06 avril 2020Memphis s’offre une nouvelle identité visuelle et repart de l’avant
Depuis 2009, la recette de Memphis a fait ses preuves et lui permis de se développer un peu partout en France, pour compter 81 restaurants en ...
26 mars 2020La franchise Fresh Burritos présente son nouveau concept El Mercado
Juste avant que le confinement ne soit annoncé en France et à Paris, l’Observatoire de la franchise a eu l’opportunité de rencontrer Timothée ...
12 mars 2020Ouvrir sa franchise de pizza
Les derniers chiffres du marché de la pizza datent de 2017 : Cette année-là, selon le cabinet d’études Gira Conseil, les Français avaient consommé ...
