Franchise Bagel Corner
licence de marque
23/07/2018
Le concept Bagel Corner est un réseau établi dans le secteur de la restauration rapide de qualité. Chaque point de vente propose à ses clients des bagels et salades variés préparés à base de produits frais devant lui, en moins de 70 secondes. Ayant été couronnée « réseau le plus sûr » en 2015 par Capital.fr, parmi les 7 enseignes en très fort développement en 2017 et les 5 concepts à suivre en 2018, l’enseigne compte 40 restaurants fin 2018, en vise 50 pour fin 2019, 100 à l’horizon 2022 et 700 à terme en Europe.
Le premier point de vente Bagel Corner a ouvert ses portes en 2011. L’enseigne a été fondée par 3 jeunes dynamiques et bien entourés. Suite au lancement de son réseau en 2014, l’enseigne confirme son succès chaque année. 60% des membres, forts de leur première réussite, souhaitent démarrer un second point de vente, voire constituer leur micro chaîne régionale.
Bagel Corner se positionne sur le créneau de la restauration rapide de qualité. Le coût d’un repas boisson et dessert compris avoisine les 7,90 euros. Le « Big Mac » de Bagel Corner est le « Suprême Pastrami » : Un bagel réalisé à partir d’un pain fromagé garni de creamcheese, avocat, pastrami, moutarde au miel et salade. Une recette goûteuse fortement appréciée de la clientèle féminine. Bagel Corner cible une clientèle très éclectique, allant de la famille aux employés et cadres de bureaux, en passant par les touristes et les flux drainés par les centres commerciaux. Des critères de clientèle suffisamment large pour permettre des implantations très diversifiées sur l’hexagone.
Après ses premiers retours d’expérience et l’ouverture de boutiques éphémères sur le toit des Galeries Lafayette, au siège social de Google France et, récemment, au siège d’Accor à Issy-les-Moulineaux, elle souhaite étendre son implantation dans les zones de fort flux de passages. Elle vise les gares, les aéroports et son implantation à l’étranger (Belgique et Luxembourg. Trois autres pays sont à l'étude dont la Suisse et La Suède). Pour mettre le maximum de chance de son côté, elle adapte son concept à ces nouveaux axes de développement et a par conséquent réussi à s'implanter à la Gare de Rennes en juillet 2017 ou encore respectivement l'aéroport de Toulouse et l'autoroute A71 en août 2017.
Pour cela elle propose à ses membres trois types d’enseigne qui permet à chacun d’investir également en fonction de ses capacités financières. Le plus petit est un kiosque de 7 à 9m² de surface, le second 20m² et le dernier allant de 40m² à 70M². Pour attirer les consommateurs, l’enseigne a revu entièrement l’aménagement de ses boutiques en août 2017 et en le confiant à un cabinet d’architectes spécialisés dans ce domaine. Les surfaces sont claires et spacieuses, déclinées dans des teintes chaudes et blanches avec un mobilier en bois adapté à la surface. Le chiffre d'affaires moyen par restaurant a bondi de +22% grâce au nouveau concept.
Désormais le réseau, très dynamique et jeune, recherche des partenaires commerçants impliqués dans leur restaurant qu’elle considère comme des membres d’une grande famille. Dans l’absolu, elle est ouverte à tous les profils, plaçant en priorité la détermination et l’ambition de ceux-ci.
Afin de maîtriser cette croissance, les dirigeants se sont entourés de personnes ayant des compétences métiers dans le cadre de leur développement avec notamment Francis Viriot (ancien DRH McDonald’s France pendant 22 ans) et David Borgel (ancien développeur de la franchise Midas pendant 6 ans) ainsi que d’entrepreneurs expérimentés tel que les fondateurs de Michel & Augustin qui les aident à créer une forte identité de marque.
Les membres sont donc assurés d’être bien entourés et suivis pour profiter d’un réseau qui a choisi de maîtriser son développement en misant tout sur la qualité de ses produits et la rentabilité au m² de ses restaurants. En plus de la vente à emporter, elle innove avec un programme de fidélisation et un service traiteur pour répondre à toutes les demandes de sa clientèle.
A Paris c’est une ancienne commerçante qui a choisi de se reconvertir dans la restauration. Sandra Cali n’a pas eu froid aux yeux en s’implantant à 50m du futur Apple Store des Champs Elysées. Une adresse de prestige qui apporte une touche chic et fashion à l’enseigne ne craignant pas la concurrence féroce sur la plus belle avenue du monde.
Enfin, la toute dernière ouverture à Bordeaux a été réalisée par un membre qui n’en est pas à son coup d’essai. Après un premier restaurant à Bordeaux Meriadeck, il ouvre rue Sainte Catherine, en plein centre-ville, entre Burger King et KFC. Preuve que la concurrence ne lui fait pas peur non plus.
Pour candidater, les intéressés ont juste besoin d’entrer en contact avec la franchise. Une fois le projet mis en route, ils sont accompagnés pendant tout le parcours initial de mise en route. L’équipe les accompagne pour trouver l’emplacement et les financements. Ensuite, elle leur assure une formation sur mesure et les suit toute au long de la première année d’exercice. L’investissement est constitué par un apport de 50000 et ils doivent disposer de compétences dans le domaine du management de proximité et avoir l’âme de réels commerçants avec le sens de l’accueil et de la communication.
Les candidats n’ont pas besoin d’avoir une expérience dans le secteur de la restauration. Bagel Corner propose une formation initiale sur mesure et un accompagnement régulier dans l’année. Ils doivent en revanche avoir de réelles qualités de managers de proximité, être de vrais commerçants et disposer d’un apport de 60 k€.
| Apport personnel | Minimum 60 k€ |
|---|---|
| Droit d'entrée | 20 000 € |
| Surface moyenne (en m²) | Entre 7 et 70 m² |
| Investissement global | 166 000€ |
| Redevance | 6% (5% + 1%) |
- Le coût global de l'investissement est fonction de la qualité de l'emplacement et des travaux à réaliser afin de le réaménager.
| Chiffre d'affaires (après 2 ans) | Entre 200 et 800 k€ |
|---|---|
| Date de création | 11 janvier 2011 |
| Date de lancement en réseau | 01 juin 2014 |
| Type de contrat | licence de marque |
| Taille du réseau | 40 implantations |
| Durée de contrat | 7 ans |
| Nombre d'animateurs franchise | 3 |
Fort du succès de l’ouverture de ses premiers restaurants en 2011 et 2013, Bagel Corner a été élue parmi les trois réseaux les plus sûrs en France en juillet 2015 (observatoiredelafranchise.fr), parmi les 7 concepts qui vont cartonner en 2017 et parmi les 5 chaines à suivre de près en 2018. Elle souhaite aujourd'hui donner un nouvel élan à son développement en France et à l'étranger et avec pour objectif 100 restaurants à 2022 en Europe et 700 à terme.
L'enseigne Bagel Corner souhaite s'implanter dans ces pays :
