Franchise La Table des Bro's
LA TABLE DES BRO’S – Franchise de restauration conviviale et spectacle culinaire
Rejoindre La Table des Bro’s, c’est intégrer un réseau à taille humaine qui privilégie la qualité à la quantité. Concept gourmand et accessible, implanté dans des villes de 20 000 à 80 000 habitants, avec des plats signatures et une identité forte. Accompagnement direct des fondateurs, écosystème juridique et comptable dédié, 10 semaines de formation et revenu garanti au lancement. Ticket moyen 30 € minimum, marge brute visée 70 %.
Présentation du réseau La Table des Bro's
Notre concept
Chez nous, tout part du plaisir à table. Nous nous appuyons sur des produits reconnus et appréciés, ravioles, pâtes flambées à la meule, viandes rigoureusement sélectionnées pour leur maturation, que nous travaillons avec exigence et générosité... Tout a été pensé pour offrir à nos clients une expérience positive, propice à leur fidélisation. À La Table des Bro’s, l’attention est autant portée dans nos plats que dans la qualité de nos produits et du service.
Notre Histoire
Le premier Table des Bro’s ouvre ses portes en 2019, porté par une passion commune pour la restauration et l’envie de créer un lieu animé par une conviction forte : réunir les gens autour de bonnes assiettes, dans un restaurant qui vaille réellement le détour.
Nous sommes deux frères, Loris et Nicolas Tricoli, ayant grandi dans une famille sicilienne où passer à table était un véritable rituel : un moment de partage, de convivialité et de souvenirs. C’est cette culture du lien qui a donné naissance à La Table des “Bro’s”, en clin d’œil à cette aventure fraternelle que nous vivons.
Cet esprit continue aujourd’hui de guider chacune de nos décisions et notre développement.
Notre volonté
En quelques années, nous avons construit un concept solide autour d’une cuisine généreuse et accessible, qui trouve un écho fort auprès d’un public large. Avec quatre restaurants en activité et une clientèle fidèle, nous engageons le développement de notre enseigne en franchise avec une volonté claire : transmettre un modèle solide, structuré et rentable. C’est ça, l’esprit des Bro’s
Nos restaurants La Table des Bro's sont conçus comme de véritables lieux de vie, où l’expérience commence dès l’entrée. Accompagnés par un architecte, nous avons développé une charte architecturale forte, mêlant l’élégance d’une brasserie contemporaine à des influences industrielles adoucies par des matières plus chaleureuses.
Les matériaux sont soigneusement sélectionnés pour leur durabilité, leur cohérence esthétique et leur maîtrise budgétaire, sans compromis sur la qualité. Chaque ouverture respecte ces marqueurs identitaires et contribuent à faire vivre l’esprit des Bro’s.
Quelques chiffres pour vous projeter :
- 30€ brut de ticket moyen minimum.
- 10 semaines de formation.
- Une marge brute visée de 70 % minimum.
Chiffre d'affaires moyen 900 K€
70 % de marge brute
Ticket moyen de 30 €
Comment ouvrir un restaurant La Table des Bro's ?
Profils recherchés
Nous recherchons avant tout un entrepreneur dans l’âme, pas nécessairement issu du secteur de la restauration. Ce qui compte, c’est l’envie de s’investir pleinement dans un projet structuré et porteur de sens.
Nous privilégions des profils alignés avec nos valeurs, capables de piloter un restaurant avec une équipe de 8 à 10 collaborateurs, attentifs à la qualité des produits servis et à l’expérience client. Le sens du contact, le leadership et l’exigence opérationnelle sont de vrais atouts pour réussir au sein de notre réseau.
Le secteur de la restauration en France demeure dynamique et résilient, avec plus de 179 000 établissements répartis sur le territoire. Les Français continuent de fréquenter régulièrement les restaurants et consacrent un budget significatif aux repas pris hors domicile.
Aujourd’hui, ils recherchent avant tout un bon équilibre entre qualité, prix et plaisir, privilégiant des expériences conviviales, des plats traditionnels ou revisités servis en salle, et des moments partagés en terrasse. Autant de tendances qui renforcent la pertinence de notre concept et des valeurs que nous prônons.
Les avantages de la franchise La Table des Bro's
Pourquoi nous rejoindre ?
- Une franchise pensée pour fidéliser les clients.
- Un modèle accessible avec un droit d’entrée moins élevé que d’autres franchises du secteur.
- Une vraie rentabilité pour les franchisés grâce à des marges brutes significatives.
- Un accompagnement complet et dans la durée : Choix du local, décoration, recrutement, communication, rentabilité, exploitation…
- Une formation pour le franchisé et ses équipes : En cuisine avec notre chef et en salle pour le service.
- Une rémunération pour le franchisé pendant la phase de lancement.
- L’opportunité de faire grandir avec nous un concept fort et de se projeter dans le long terme sur plusieurs ouvertures.
Implantations existantes, prioritaires et à reprendre
Vous souhaitez investir, voire racheter ou reprendre une franchise La Table des Bro's ? La carte vous permet de découvrir les zones de développement prioritaires déclarées par l’enseigne La Table des Bro's ainsi que les points de vente disponibles. Si votre ville ciblée ne figure pas sur cette carte, vous pouvez demander des précisions à l’enseigne qui sera probablement intéressée par votre profil.
| Chiffre d'affaires (après 2 ans) | 900 000 € |
|---|---|
| Année de création | 2020 |
| Année de lancement en réseau | 2025 |
| Type de contrat | licence de marque |
| Taille du réseau | 4 implantations |
| Durée de contrat | 5 ans |
| Nombre d'animateurs Franchise | 2 |
| Apport personnel | À partir de 100 000 € |
|---|---|
| Droit d'entrée | 25 000 € |
| Surface moyenne (en m²) | À partir de 150 m² |
| Investissement global | 400 000 € |
| Redevance | 5 % + 2 % communication |
Emplacement souhaité
- Centre-ville
- Périphérie
Formation et assistance
- 3 semaines
CV du dirigeant : sa formation, ses expériences, dates clés, personnalité
Loris Tricoli
RESTAURATEUR - Professionnel passionné par la restauration avec une solide expérience en gestion de restaurant, service client et coordinnation d’équipe. Ancien maçon reconverti dans la restauration depuis plus de 10 ans.
Fiable, organisé et orienté satisfaction client.
Expérience professionnelle :
Restaurateur
La Table des Bro’s, Varces 2023 - Aujourd’hui
Restaurateur
La Table des Bro’s, Grenoble 2020 - Aujourd’hui
Restaurateur
L’endroit Restaurant, Grenoble 2017 - 2020
Serveur
L’Endroit Restaurant, Grenoble 2014 - 2017
Plongeur / Commis de cuisine
L’Endroit Restaurateur, Grenoble 2013 - 2014
Chef d’équipe en maçonnerie
MRG, Saint-Egrève 2011 - 2013
Maçon
GRD, Saint-Martin-d’Hères 2010 - 2011
Apprenti BP Maçonnerie
GRD, Saint-Martin-d’Hères 2008 - 2010
Apprenti CAP Maçonnerie Josserand, Varces 2006 - 2008
Formation :
BP Maçon
Les Compagnons du Tour de France, Echirolles
2010
CAP Maçonnerie
IMT, Grenoble
2008
Brevet des Collèges
Le Vergeron, Moirans
2005
Compétences :
- Gestion de restaurant : Recrutement, comptabilité, plannings, gestion des achats, gestion des stocks, élaboration de la carte, définir les tarifs, gestion de la marge.
- Permis d’exploitation 2025.
- Service en salle.
- Gestion d’équipe.
- Rigueur et organisation.
- Accueil client.
- Polyvalence en cuisine : Zenchef, Popina, Tastycloud, Mixologiq, Epack, hygiène.
- Bases solides en maçonnerie.
Nicolas TRICOLI
Expérience professionnelle :
2016 – Aujourd’hui – Co-gérant – La Table des Bro’s.
Ouverture et gestion de plusieurs restaurants : Grenoble, Voiron, Varces, Voreppe.
Pilotage global : gestion, management, finances, satisfaction client.
2012 – 2016 – Co-gérant – L’Endroit (Grenoble).
Création et développement d’un restaurant convivial et moderne.
Gestion du personnel, finances, développement clientèle.
2009 – 2012 – Travailleur indépendant – Informatique.
Prestations pour diverses sociétés.
Spécialisé en administration réseau et support technique.
Formation :
2009 – BTS Informatique – Administrateur Réseau.
Diplôme obtenu en spécialité réseau.
2005 – BAC STI Génie Électronique
Option génie électronique.
Compétences :
- Gestion et développement d’entreprise.
- Management d’équipes.
- Relation client et fidélisation.
- Gestion administrative et financière.
- Réseaux informatiques & administration système.
Langues :
- Français : Langue maternelle.
- Anglais : Professionnel.
