Interviews Commerce alimentaire
22 juin 2015« Ce qui fait notre force, c’est le soin que nous mettons à sélectionner les meilleurs produits »
Jean-Emmanuel Costedoat-Lamarque est le fondateur du réseau de magasins de biscuiteries- confiseries traditionnelles portant son nom, Délices ...
15 juin 2015« La formation permet de maîtriser tous les aspects du métier »
Le BiBoViNo de Ladislas van Robais, âgé de 27 ans, a ouvert il y a quelques semaines à peine et le moment nous a semblé opportun pour lui demander ...
05 février 2015« Nous recherchons des personnes gourmandes et passionnées »
Né en 1989 dans le Sud de la France, La Cure Gourmande a essaimé à travers la France et le monde depuis, comptant désormais une cinquantaine ...
29 octobre 2014« Monbana veut atteindre les 80 boutiques en 2020 »
Société familiale française née en 1934, Monbana a bien grandi depuis ses origines. Implantée sur 3 sites de production, l’entreprise a ouvert ...
11 avril 2014« 35% de notre activité est réalisée pendant la période de Noël »
Depuis plus de 30 ans, Sophie et André Barbin travaillent ensemble. Couple dans la vie et associés dans le monde professionnel. Le vendredi 11 ...
11 mars 2014Rencontre avec Xavier Gante, franchisé De Neuville (La Rochelle)
Franchisé De Neuville implanté à la Rochelle depuis 5 ans, Xavier Gante exploite cette très belle boutique de centre-ville en compagnie de son ...- 04 décembre 2013
«Chez Délices Lamarque, nous ne sélectionnons que des artisans d’exception »
Apparus en mars 2011, les Délices Lamarque se positionnent sur le marché dynamique de la « nostalgie, avec une offre de gourmandises qui met ... - 15 juillet 2013
« Chocolats Roland Réauté veut accentuer sa présence en région parisienne »
Entreprise familiale de la Mayenne fondée en 1954, le fabricant Chocolats Roland Réauté déploie sa présence nationale via des points de vente ... 
18 mars 20133 questions à Bruno Merand, directeur développement Fournil de Pierre
Enseigne du groupe Le Duff, Le Fournil de Pierre compte aujourd’hui 17 points de vente. La chaîne propose une gamme de pains spéciaux travaillés ...
11 mars 2013Rencontre avec Olivier Tellechea, Directeur du développement Les Fromentiers
Début 2012, avec l’adoption d’une marque unique, le groupe les fromentiers (ex Epi Gaulois, Fromenterie, Maison des Pains), a démontré sa volonté ...- 01 mars 2013
Témoignage de France Petitpas, franchisée Chocolats Roland Réauté
Début février, nous avons rencontré France Petitpas, franchisée de l’enseigne Chocolats Roland Réauté, qui est implantée dans la ville de Plaisir ... - 15 février 2013
Témoignage de Christophe Baratte, franchisé Chocolats Roland Réauté
Aujourd’hui âgé de 43 ans, Christophe BARATTE est devenu franchisé Chocolats Roland Réauté en juillet 2011, après avoir travaillé pendant 20 ... 
04 février 2013"Glup's ouvrira au moins 3 nouvelles franchises en 2013"
Concept de consommation plaisir, Glup’s est un réseau de 43 boutiques qui ne vendent que des bonbons en libre-service. Développé en convention ...
02 janvier 2013Rencontre avec Rémi Bonnot, fondateur de la franchise Céréa
Lancé en 1998 par Rémi Bonnot, Céréa se définit comme un concept de boulangerie-sandwicherie artisanale qui allie vente à emporter et restauration ...
11 décembre 2012Rencontre avec Antoine Warein, président directeur général de la franchise Coffea
La société Coffea a été créée en 1968 au Havre qui est la ville du café. Aujourd’hui, le réseau comporte 75 boutiques dont 28 sont exploitées ...
30 novembre 2012Rencontre avec Marc Sacuto, master-franchisé Llaollao pour la France
Spécialiste de la vente de yaourts glacés (le frozen yogurt), l’enseigne Llaollao est née en Espagne en 2009. A l’occasion du dernier salon Top ...- 24 avril 2012
« Nous prévoyons d’ouvrir 20 magasins franchisés par an »
Fabricant chocolatier, Chocolats Roland Réauté a été créé en 1954 par Roland et Madeleine Réauté. En 1989, les trois enfants créent l'entreprise ... 
19 avril 2012Rencontre avec Yann Thomas, Directeur du développement Inter Caves
Depuis sa reprise en mains en avril 2011, par la Maison RICHARD, on a assisté à la mise en place d’une nouvelle équipe opérationnelle chez Inter ...
14 mars 2011Interview de Dominique Nicolet, Directeur de l’enseigne Caves&Co®
Lancé par Vinosafe® le spécialiste haut de gamme de la conservation du vin, basé en Alsace et avec le soutien du groupe Climadiff® N°1 des caves ...- 17 février 2011
Rencontre avec Alain Belluci, Président de Coffea
Aujourd’hui à la tête de 63 points de vente, Coffea exerce son activité dans le marché des boutiques spécialisées en café, thé et chocolat. Le ... - 14 janvier 2011
Trois questions à Xavier Garçon, directeur technique Fournil de Pierre
Enseigne du groupe Le Duff, Le Fournil de Pierre propose une gamme d'une trentaine de pains spéciaux, mais aussi des viennoiseries, salades et ... 
20 décembre 2010Rencontre avec Jean-Luc Astruy, fondateur du concept Paellito & Co
Spécialiste traiteur, l’enseigne Paëllito & Co, qui vient de se lancer en franchise, vise une clientèle de groupes ou d’associations. Pour en ...
04 novembre 2009Rencontre exclusive avec Maxime Holder, président directeur général des Boulangeries Paul
A la tête des Boulangeries PAUL depuis 2007, Maxime Holder n’y est pas arrivé par hasard. Durant ces dix dernières années, il a occupé différents ...
20 juillet 2009Entretien avec Philippe Jambon, Président fondateur de Jeff de Bruges
Fondé en 1986, Jeff de Bruges est aujourd’hui à la tête de 320 magasins. L’enseigne veut poursuivre son expansion en franchise, en ouvrant des ...
- 23 juillet 2008
Interview d’Alain Bellucci, président de Coffea
17 décembre 2006Entretien avec Patrice Jérôme, directeur général de Cave de Régusse
Créé depuis 1970, le Domaine de Régusse n'a cessé de se développer dans la diversification et l'élaboration de ses produits. Plantés sur le terroir ...
27 janvier 2006Un entretien avec Isabelle Gillion
Le groupe La Boucherie a diversifié son activité et s’est lancé sur le segment de la restauration rapide à l’italienne avec sa nouvelle enseigne ...- 11 juin 2005
Un entretien avec Bertrand Hauguel
Le concept d’origine bretonne séduit clients et candidats à la franchise. Quatorze magasins Authentic Cafés sont déjà ouverts, dont deux en succursales ... 
03 avril 2005Entretien avec Didier Herbé
Le Piment Bleu, le concept d’épicerie de saveurs venues des quatre coins du monde, a été récompensé l’année passé dans la catégorie Innovation ...
03 juillet 2004Un entretien avec Serge Castagné
Avec 140 magasins en France sous trois enseignes complémentaires (Délices du Fournil, Tout à Croquer et Le Fournil des Traditions), le groupe ...
