Interviews Hôtellerie Restauration
17 septembre 2021"Le modèle Crêp'Eat s'adapte parfaitement à la franchise"
Axel Le Pomellec et Tristan Poussard ont imaginé le concept Crêp'Eat il y a dix ans. Depuis, le réseau s'est développé en propre et en franchise ...
06 septembre 2021« Lorsqu’une opportunité de reprise de Brioche Dorée à Flins s’est présentée, j’ai tout de suite sauté sur l’occasion car tous les signaux étaient au vert »
Hakim Tefil est franchisé de l'enseigne Brioche Dorée. Il a repris son établissement en mai dernier.- 01 septembre 2021
"On peut dire que si je suis à mon compte maintenant, c’est grâce à la confiance et à l'engagement du réseau Brioche Dorée"
Pierre Castaing est franchisé du réseau Brioche Dorée à Pau, après un beau parcours au sein de l'enseigne. Ce dernier est en effet passé du statut ... 
30 août 2021« Nachitos nous accompagne à chaque étape pour ouvrir, gérer et développer nos points de vente »
Sohail et Araib Mirza, 60 et 27 ans, sont franchisés du réseau de restauration rapide Nachitos depuis 2015. Le père et le fils sont à la tête ...
23 août 2021« Avec Berliner, nous avons pensé un concept de kebab très qualitatif »
Véritable succès commercial sur son marché, Berliner envisage son développement avec appétit et sérénité.- 19 août 2021
« Nachitos est une jeune enseigne qui dispose déjà d’une notoriété dans son secteur »
Jaimal Aït Addi, 35 ans, est franchisé Nachitos, enseigne de restauration rapide spécialisée dans le poulet frit, burgers et wraps, depuis 2019 ... 
05 août 2021« Fresh Burritos va accélérer son développement »
Souhaitant conserver une croissance mixte entre succursales et franchises, Fresh Burritos va accélérer son rythme de développement
28 juillet 2021"Blend est une marque forte"
Après un développement en propre réussi et une expérience de plus de dix ans sur le marché du burger gourmet, Blend passe à la franchise pour ...
18 juillet 2021"King Marcel nous accompagne quotidiennement"
Professionnel de la restauration depuis 15 ans, Maxime Natter a 33 ans. Il est franchisé King Marcel à Aubière. Découvrez son parcours en vidéo ...
15 juillet 2021"Quasiment tous les franchisés GANG OF PIZZA gèrent plusieurs distributeurs automatiques"
Spécialiste de la distribution automatique de pizzas, GANG OF PIZZA a vu le jour en 2017. A la fin 2020, l'enseigne comptait 99 points de vente ...- 11 juillet 2021
"King Marcel est une franchise qualitative qui plaît aux gens et qui plaît à nos équipes"
Professionnel de la restauration depuis 15 ans, Maxime Natter a 33 ans. Il est franchisé King Marcel à Aubière. 
01 juillet 2021« Un point de vente moyen génère aujourd’hui plus de 500 000 euros de chiffre d’affaires annuel avec des rentabilités assez exceptionnelles »
Fondée en 2016 par Maxime Berisset, la franchise Rôtisserie regroupe actuellement sept points de ventes dont trois Nice, un à Beausoleil, un ...
25 juin 2021« Notre rentabilité ne fait qu'accélérer »
Fondateur-Dirigeant de Cantine & Gamelle, Jérémie Moles a répondu à nos questions à l'occasion de sa participation au concours des Révélations ...
25 juin 2021« Notre force, c'est d'être capable de doubler le chiffre d'affaires tous les jours après 15h »
Grégoire Leclercq nous a expliqué en video ce qui fait l'originalité de son concept de restauration asiatique Tao Bento...
25 juin 2021« Nous recherchons des franchisés sur tout le territoire »
Jérémy Le Troadec vient de Brest, où il a ouvert une première crêperie L’Ambassade Bretonne. Il a alors choisi la franchise pour accélérer le ...
25 juin 2021« Nos restaurants disposent d'un coin épicerie »
Directrice Commerce et Réseau, Marlène Velé nous a accordé cette interview video, détaillant les profils recherchés pour étendre son réseau Signorizza ...
15 juin 2021CREPE Touch - Mickaël Lipari
CrêpeTouch, concept de restauration créé en 2016, est un concept de restauration avec service à table autour du segment crêpes gaufres andco ...
05 mai 2021De pizzaïolo à franchisé Pizza Cosy, découvrez le parcours de Théo Delorme
La franchise pour grandir et entreprendre... C'est le choix qu'a fait Théo Delome, 25 ans. Après avoir effectué un BTS gestion comptabilité, ...
04 mai 2021« Pizz’Eat a été pensé pour être facilement duplicable »
Fort de 20 années de passion et d’expérience dans le monde de la franchise et de la restauration rapide, Christophe Puffet a créé le réseau Pizz’Eat ...- 27 avril 2021
« La franchise permettait d’avoir un accompagnement qui est rassurant lors d’une première expérience »
A 25 ans, le dijonnais Hugo Elasery s'est lancé en franchise avec King Marcel en 2018. Issu d'une famille de restaurateur, et diplômé de l’EDHEC ... 
20 avril 2021"L’accompagnement déployé par le franchiseur a été amplement à la hauteur de mes attentes"
Georges Goncalves est franchisé de l'enseigne de restauration Santosha à Angers. Découvrez son parcours !
19 avril 2021Retrouvez l’interview de Jean Charbonnel, responsable développement Basilic & Co
L’enseigne pionnière des pizzas de terroir Basilic & Co est confortée dans sa stratégie globale à l’issue de l’année 2020. Le chiffre d’affaires ...
30 mars 2021"NINKASI va bientôt ouvrir son 21ème établissement, et d'autres projets sont en cours !"
Concept dans l'air du temps, NINKASI prend de l'ampleur en France. L'Observatoire de la franchise a donné la parole à Cécile Rivoire, Directrice ...- 15 mars 2021
Signorizza : le marché de la restauration par Erwan Rouxel
Dans cette courte vidéo réalisée par l'Observatoire de la franchise, Erwan Rouxel, Président du groupe Signorizza, dévoile sa vision du marché ... - 08 mars 2021
Signorizza : l'accompagnement des franchisés par Erwan Rouxel
Dans cette courte vidéo réalisée par l'Observatoire de la franchise, Erwan Rouxel, Président du groupe Signorizza, revient sur l'accompagnement ... 
03 mars 2021« Mon but, c’est de posséder une dizaine de restaurants Buffalo Grill d’ici 10 ans »
Buffalo Grill, William Leterrier est tombé dedans quand il était petit. A 34 ans, il est plus que jamais impliqué auprès de l’enseigne avec qui ...- 01 mars 2021
Signorizza : le profil des franchisés par Erwan Rouxel
Dans cette courte vidéo réalisée par l'Observatoire de la franchise, Erwan Rouxel, Président du groupe Signorizza revient sur le profil des franchisés ... - 22 février 2021
Signorizza : les ambitions de croissance par Erwan Rouxel
Dans cette courte vidéo réalisée par l'Observatoire de la franchise, Erwan Rouxel, Président du Groupe Signorizza dévoile les ambitions de développement ... 
22 février 2021"J'ai confiance dans le concept La Pizza de Nico"
Éric Gorneau a 42 ans. Originaire de la région parisienne, il a grandi en Franche- Comté et habite depuis 20 ans à Belfort. Après une carrière ...- 15 février 2021
Signorriza : le concept par Erwan Rouxel
Dans cette courte vidéo réalisée par l'Observatoire de la franchise, Erwan Rouxel, Président du Groupe Signorizza revient sur les fondamentaux ... - 09 février 2021
"King Marcel performe grâce à son positionnement adéquat"
Alors que la restauration rapide pourrait enregistrer une baisse de 35% en 2020, l'enseigne spécialiste du burger premium King Marcel chute de ... 
02 février 2021"La franchise reste notre levier principal de développement"
Malgré cinq mois de fermeture, l'enseigne Memphis tire son épingle du jeu grâce à une bonne reprise des restaurants lors de leur courte réouverture ...- 04 novembre 2020
"Memphis va continuer de se développer"
Particulièrement adaptée à sa clientèle à qui elle propose un concept ludique, l'enseigne de restauration Memphis possède les bonnes armes pour ... 
04 novembre 2020"Green is better souhaite ouvrir un restaurant par mois"
Concept de restaurants bio lancé en 2007, Green is better propose une alimentation healthy et s'adapte à toutes les nouvelles tendances du bien ...
04 novembre 2020"J'ai choisi la franchise pour un projet clé en main"
Franchisé depuis huit ans au sein du réseau Del Arte, José Fernandes a choisi la franchise pour un projet clé en main. Fidèle à Del Arte, il ...
