Interviews Hôtellerie Restauration

• 30 avril 2026

  Sébastien DIERS - La Côte & l'Arête : « J’ai choisi La Côte & l’Arête pour entreprendre sans jamais être seul »

  Avant de devenir franchisé La Côte & l’Arête à Englos, Sébastien Diers évoluait dans un univers bien différent : celui de la gestion financière ...

  
• 20 avril 2026

  Isabelle Agnesotti - La Côte et l'Arête : « La Côte & l'Arête est la seule franchise de restauration à proposer une cuisine 100 % faite maison »

  A l’occasion du salon Franchise Expo Paris, qui s’est tenu du 14 au 16 mars dernier, l’Observatoire de la franchise a eu l’opportunité d’interviewer ...

  
• 20 avril 2026

  Christophe Legrand - Garden Ice Café :« Intégrer notre franchise, c'est avoir accès à un savoir-faire, un concept et une rentabilité intéressante, avec des chiffres d'affaires assez élevés »

  A l’occasion du salon Franchise Expo Paris, qui s’est tenu du 14 au 16 mars dernier, l’Observatoire de la franchise a eu l’opportunité d’interviewer ...

  
• 20 avril 2026

  « Notre ambition : devenir un leader du marché du bagel et proposer la meilleure alternative au sandwich traditionnel »

  A l’occasion du salon Franchise Expo Paris, qui s’est tenu du 14 au 16 mars dernier, l’Observatoire de la franchise a eu l’opportunité d’interviewer ...

  
• 20 avril 2026

  Lucile Jan Robin - class'croute : « Nous offrons un accompagnement qui favorise une grande solidarité et la co-construction avec nos franchisés »

  A l’occasion du salon Franchise Expo Paris, qui s’est tenu du 14 au 16 mars dernier, l’Observatoire de la franchise a eu l’opportunité d’interviewer ...

  
• 13 avril 2026

  Interview multi franchisé Tacos Avenue Marseille

  
• 13 avril 2026

  Interview Franchisé de Toulouse Saint Pierre

  
• 01 avril 2026

  Béatrice LEGRAND - Directrice Générale - Garden Ice Café : « Notre force, c’est d’avoir bâti un modèle qui fonctionne d’abord sur le terrain, pas sur le papier »

  Directrice Générale de Garden Ice Café, Béatrice Legrand porte une vision claire : celle d’un réseau fondé sur l’expérience réelle, la performance ...

  
• 24 mars 2026

  Interview Franchisés Tacos Avenue de Marseille

  
• 16 mars 2026

  ego glacier Angers: interview de Thomas

  
• 12 mars 2026

  Loris La Table des Bro's - La Table des Bro's : « Notre force, c’est de faire simple, bon, et toujours pareil. La constance, c’est ce qui fidélise »

  À La Table des Bro’s, rien n’est laissé au hasard : ni l’assiette, ni le lieu, ni l’accompagnement des futurs franchisés. Loris, co‑gérant de ...

  
• 08 janvier 2026

  Jean-Louis Flipo - LA FAMILLE : "nous allons continuer notre développement en province en offrant de belles perspectives à nos futurs franchisés"

  
• 19 décembre 2025

  Quentin de Sousa - Coordinateur réseau - ego : « Je ne veux pas être un coordinateur hors sol »

  Coordinateur réseau et manager de la boutique pilote du Cours Julien à Marseille, Quentin de Sousa porte deux casquettes complémentaires chez ...

  
• 18 décembre 2025

  Loris Tricoli - La Table des Bro's : « Notre vraie innovation, c’est de revenir à l’essentiel : le plaisir de bien manger et le partage »

  À la tête de La Table des Bro’s, Loris Tricoli revendique une approche de la restauration fondée sur trois piliers : une cuisine de caractère ...

  
• 14 novembre 2025

  Isabelle Agnesotti - LA COTE ET L'ARETE

  
• 14 novembre 2025

  Edgard Seraidarian - Antonio e Marco

  
• 14 novembre 2025

  Carmine Russo - Antonio e Marco

  
• 14 novembre 2025

  Jordan Tomas- JORDAN TOMAS PIZZA

  
• 23 octobre 2025

  Véronique Desjouis - ego : « Notre métier, ce n’est pas de vendre de la glace, c’est de faire passer un moment de plaisir »

  Dans un univers gourmand où les enseignes rivalisent d’ingéniosité, ego s’impose comme une parenthèse chaleureuse et créative. À la tête de ce ...

  
• 21 octobre 2025

  2025 - Engagements RSE La Famille Finest Lunch - Lyon

  
• 21 octobre 2025

  2025 - Présentation Franchisés Lyon - La Famille Finest Lunch

  
• 21 octobre 2025

  Damien Costes - Tutti Pizza : « Sans cette opportunité, je ne serais jamais devenu franchisé… et pourtant je ne regrette rien ! »

  Damien Costes, franchisé Tutti Pizza à Montauban, incarne le parcours d’un passionné devenu entrepreneur. De ses débuts modestes dans la restauration ...

  
• 09 octobre 2025

  Julien et Sébastien Bori - Tutti Pizza : « Tutti Pizza, c’est une histoire de famille… et de goût »

  Depuis plus de 35 ans, Tutti Pizza fait rimer artisanat et proximité dans le monde de la restauration rapide. Née à Toulouse, l’enseigne s’est ...

  
• 07 octobre 2025

  Vice-Champion du Monde : une distinction particulière

  C’est en 2012 que Jordan a reçu la plus prestigieuse de ses nombreuses récompenses dans le milieu de la pizza. En effet, c’est au cœur du pays ...

  
• 06 octobre 2025

  Slim Abdelkader - Tacos Avenue

  
• 25 septembre 2025

  Brioche Dorée - Thomas Balin

  
• 17 septembre 2025

  William DUFES - class'croute : « Ce qui devait être un premier job est devenu une vraie vocation »

  Il est aujourd’hui le plus jeune franchisé de l’enseigne class’croute, et son parcours force le respect. À seulement 32 ans, William Dufes a ...

  
• 17 septembre 2025

  Rencontre avec Antoine, notre franchisé de Vourles

  
• 15 septembre 2025

  Tacos Avenue Saint Malo

  
• 19 août 2025

  Cédric Bravard - class'croute : « Je voulais proposer une restauration rapide qui ait du sens »

  Depuis 2021, Cédric Bravard incarne l’esprit class’croute au cœur de la zone des Jardins d’entreprise à Chartres. Animé par une volonté forte ...

  
• 19 août 2025

  Les secrets de notre pâte à pizza digeste révélés par Jordan Tomas

  À l’origine, Jordan n’était « qu’un » simple pizzaïolo. À une petite différence près : il était passionné par son métier. C’est cette passion ...

  
• 07 juillet 2025

  Basilic & Co Angers : Frédéric et Julie

  
• 02 juillet 2025

  Interview de Kevin Thomas Da Silva : Animateur réseau et Associé

  « Ancien pizzaïolo du premier restaurant de l’enseigne, Kévin est aujourd’hui animateur réseau, formateur… et associé ! Au cours de cet entretien ...

  
• 05 juin 2025

  Jordan Tomas - Jordan Tomas Pizza

  "Jordan revient sur la toute première pizzeria qu’il a lancé. Il ne cherchait pas à attirer par son apparence. Ce qui comptait, c’était la qualité ...

  
• 22 mai 2025

  Interview d'Alicia Chalard, en charge de la stratégie globale de communication de Jordan Tomas Pizza