Franchise Basilic & Co

Basilic & Co, l’enseigne de pizzas de terroir

Basilic & Co est un concept de pizzas qui fusionne terroir, gastronomie et restauration rapide. Basilic & Co propose des pizzas autour de produits de terroir comme le Bleu du Vercors-Sassenage AOP, l'Ossau-Iraty AOP ou encore la tome des Bauges AOP.

Chaque jour, la pâte à pizza est réalisée en restaurant et étalée à la main. Les pizzas sont confectionnées devant le client et cuites dans un four à sole de pierre rotative, électrique ou au feu de bois.

À travers son concept et grâce à son savoir-faire opérationnel, Basilic & Co fait redécouvrir à ses clients, la pizza, un produit dont les français sont les deuxièmes plus gros mangeurs du monde.

Des pizzas de la terre à l’assiette

Défenseur du terroir et de son savoir-faire, Basilic & Co sélectionne avec soin ses ingrédients et leurs producteurs. C’est ainsi que chaque restaurant met en valeur des produits de qualité. Les variétés de fromages sont puisées parmi les meilleures aires d’appellation (Ossau-Iraty AOP, reblochon de Savoie AOP…). Deux références de mozzarella composent les pizzas Basilic & Co : une mozzarella artisanale française et une mozzarella di Bufala Campana DOP. L’ensemble des viandes à la carte sont d'origine française, tout comme la charcuterie. Quant à la sauce tomate, elle est fabriquée en Provence à partir de tomates 100% françaises issues de l'agriculture biologique.

Chaque franchisé a la possibilité d’ajouter à sa carte des boissons et desserts artisanaux et locaux.

Un concept, 2 types de restaurants, 3 canaux de distribution

Basilic & Co répond à tous les modes de consommation des clients : restauration sur place, vente à emporter, livraison (via un partenariat avec les applications de livraison). Selon le projet, deux types de restaurants s'adaptent à l'apport du franchisé et à la ville d'implantation (dès 15 000 habitants) :

• Restaurant de 70 m² à 90 m² dédié à la vente à emporter et livrée.

• Restaurant de 90 m² à 200 m² dédié à la restauration sur place, la vente à emporter, et à la livraison.

L'innovation responsable au coeur de l'ADN de l'enseigne

Lors de la conception des restaurants, Basilic & Co utilise certains matériaux écologiques comme des matières recyclés. Les restaurants ont un contrat d'électricité verte et les luminaires présents en restaurants sont équipés d'ampoules basse consommation.

Ensuite, deux fois par an l'enseigne change de carte au gré des saisons printemps-été et automne-hiver. L'enseigne met à l'honneur les produits d'un terroir. Ainsi les recettes sont conçues autour de produits parfois méconnus, souvent emblématiques et toujours rigoureusement sélectionnés pour leur qualité ainsi que leur impact sur leur écosystème.

Évidemment, les nettoyants utilisés en restaurant sont écologiques, les emballages recyclables et les déchets sont triés.

Dans la continuité de ces actions, Basilic & Co a entrepris une démarche de calcul de son bilan carbone pour identifier et réduire ou compenser l'impact de ses activités sur l'environnement.

Une enseigne récompensée

En 2014, Basilic &Co est nommé au concours des révélations de la franchise, organisé par le collège des experts de la Fédération Française de la Franchise.

Lors du Forum Franchise de Lyon 2016, Bernard Moulène, franchisé Basilic & Co à Guilherand-Grange (Drôme) est récompensé en recevant le prix Coup de Cœur du Jury dans le cadre des Trophées Forum Franchise Lyon.

En 2017, le cabinet de conseil en développement de réseaux Franchise Management a remis le prix spécial Créateur de Croissance® à Basilic & Co. Le prix d’honneur Créateur de Croissance récompense un franchiseur qui place la réussite de ses franchisés au cœur de son développement.

En 2020, le réseau est lauréat du trophée de l'IREF "Meilleurs franchisés et partenaires de France" en obtenant le prix de l'engagement citoyen.

En 2021, Laurent Bassi obtient les rubans d'argent de la franchise par la FFF, il est l'un des plus jeunes franchiseurs à obtenir cette distinction. Louis Brochard, franchisé de Rennes République et Rennes Clémenceau obtient le prix de la performance économique lors du concours de l'IREF. Enfin Basilic & Co est finaliste du Big Concours organisé par Big Success et L'Officiel de la Franchise.

Un concept facile à gérer et rentable

Basilic & Co accompagne ses futurs franchisés à chaque étape de leur projet. La formation de 6 semaines permet d'assimiler le savoir-faire de l'enseigne sur tous les aspects métiers (gestion, hygiène, rh...). La formation pratique se déroule à la fois dans le laboratoire de formation et en restaurant tuteur.

En plus de l'accompagnement pas à pas, Basilic & Co a développé un matériel sur-mesure et une organisation exclusive permettant d’assurer un haut niveau de chiffre d’affaire avec une masse salariale optimisée.

Un restaurant Basilic & Co permet de dégager une marge brute moyenne de 75% (jusqu'à 77% constatée au bilan).