Franchise Basilic & Co

Basilic & Co : pizzas de terroirs, produits de terroirs,

Depuis 2007, Basilic & Co valorise à travers ses pizzas, élaborées à partir d’une pâte à pizza maison, les savoir-faire de ses producteurs et leur passion pour leurs territoires.

• Pâte 100% maison : Basilic & Co se démarque par la qualité de ses ingrédients mais aussi par la qualité de sa pâte à pizza réalisée quotidiennement dans chaque restaurant. Elle est lentement fermentée avant d’être étalée à la main lors de chaque commande.
• Transparence : Basilic & Co a fait le choix de ne pas avoir de centrale d’achat mais une centrale de référencement. Un choix qui permet de garantir le meilleur prix à ses franchisés mais aussi une meilleure rémunération pour ses producteurs. Aussi, Basilic & Co noue de nombreux partenariats producteurs comme c’est le cas avec la coopérative Vercors Lait On retrouve à la carte des produits de terroirs parfois méconnus, souvent iconiques et toujours de qualité avec un certain nombre de références de produits labellisées. Aussi, toutes les viandes sont d’origine française, tout comme la sauce tomate, labellisée agriculture biologique.
• Innovation produit : Deux fois par an, la carte est renouvelée au gré des saisons printemps-été et automne-hiver. Ce changement de carte est l’occasion de revisiter un terroir spécifiquement en plus des recettes incontournables. Un chef étoilé, Edward Cristaudo fait partie des équipes qui conçoivent des recettes gourmandes, accessible et qui rendent toutes leurs lettres de noblesse au produit.

Un ADN engagé au cœur des terroirs

Valoriser les terroirs et les savoir-faire passe par le respect de son environnement, aussi depuis ses débuts en 2007, l’enseigne s’est engagée : emballages recyclables, nettoyants écologiques, utilisation de matériaux durables, partenariats avec des coopératives. En 2022, le premier bilan carbone de l’enseigne est réalisé et vise à réduire l’impact de l’enseigne dans les années à venir.

En dévoilant son nouveau concept en 2022, Basilic & Co ouvre une nouvelle page de son développement.

Les objectifs sont multiples : proposer des lieux de vie chaleureux, valoriser les produits et renforcer l’attrait des restaurants pour augmenter notamment la part de la consommation sur place. Basilic & Co s’adapte aux nouveaux modes de consommation en élargissant la possibilité de déguster les produits emblématiques de l’enseigne sous d’autres formats et en épicerie fine.

Ces évolutions ancrent un peu plus le concept au plus près de ses valeurs originelles?: authenticité, convivialité et proximité avec la nature.

Aussi, la conception des restaurants, travaillée avec un designer expert dans l’utilisation de matériaux variés et faisant appel au réemploi, s’oriente autour de nombreux matériaux bruts. On découvre du parement en bois de chalets réemployé, du parquet de chêne français, des espaces plus intimes avec des cahutes en bois massif…Des portraits de producteurs témoignent des escapades de l’enseigne au cœur des terroirs.

Un concept flexible, résilient et rentable

Afin de s’adapter à tous les modes de consommation, les restaurants Basilic & Co proposent un service de restauration sur place, de vente à emporter et de livraison (via une externalisation avec les applications de livraison).

Pour répondre à la typologie d’emplacement et à l’apport du franchisé, 2 formats de restaurants sont proposés :

• Restaurant de 80 m² à 100 m² dédié à la vente à emporter et livrée.
• Restaurant de 100 m² à 200 m² dédié à la restauration sur place, la vente à emporter, et à la livraison.

Cette flexibilité du concept adapté aux villes de 15 000 habitants comme aux métropoles, combinée à un savoir-faire maitrisé permet aujourd’hui d’atteindre plus de 76% de marge brute moyenne (restaurants d’un an et plus d’activité).