Franchise PokeHouse

Poke House, fondée en Novembre 2018, est déjà la chaîne de fast casual leader mondial du poke bowl avec 75 magasins dans 5 pays, en plus de participations dans le capital de Sweetfin (États-Unis) et PokePerfect (NL).

La Marque emploie plus de 800 personnes et dispose de 5 bureaux différents entre Milan, Londres, Lisbonne, Paris et Madrid.

Poke House est le rêve de deux jeunes entrepreneurs, Vittoria Zanetti et Matteo Pichi. Pendant ses études en relations internationales, Vittoria est partie en Californie et est tombée amoureuse des poke houses qui sont présentes sur les plages de la côte ouest, où les surfeurs mangent après une longue journée dans les vagues.

De retour à Milan, elle a rencontré Matteo, qui était auparavant le directeur national italien de Glovo. Matteo avait compris, avant beaucoup d'autres en Europe, le potentiel du poke et songeait à lancer un restaurant en Italie, où le marché n'existait pas encore.

Ils se sont rencontrés par hasard et ont décidé de lancer Poke House en Italie, à Milan, en 2018. Ils ont choisi le quartier d'Isola, en face du bâtiment primé Bosco Verticale, pour la première maison.

La marque évolue extrêmement rapidement entre les centres commerciaux les plus prestigieux à travers l'Europe et dans les rues commerçantes les plus réputées, tirant ainsi parti d'un excellent design, d'un produit hyper qualitatif et d’un écosystème de livraison à la pointe.

Nous visons la position de leader dans chaque pays, ce qui comprend notamment de nouvelles ouvertures en Europe de l'Est et Moyen-Orient

Consolider et conquérir de nouveaux marchés par de nouvelles acquisitions en cours (Portugal, Royaume-Uni, Pays-Bas et États-Unis) et à venir(Autriche).

Nous avons développé l’aspect technologique de notre business pour une approche plus smart et agile.

Poke House a développé les pièces clefs d’un système omnicanal avec une technologie dont elle est propriétaire, ce qui la rend plus rapide et réactive, novatrice face aux besoins évolutifs du marché.

Cali Vibe :

Nous avons réinterprété le poke traditionnel hawaïen avec une touche californienne, non seulement dans la recette mais surtout dans notre identité, notre service et nos good vibes.

Nos restaurants retranscrivent l’ambiance californienne de la marque, à travers un design soigné, une décoration tendance totalement « instagramable », avec des éléments de plage et d'art urbain. Les espaces associent bois, marbre, jute, néons et osier aux murs roses pour honorer le street art et l'atmosphère californien.

Vivez l'authentique expérience californienne dans nos Maisons, autour de nos piliers :

Conception :

• Même ambiance, design sur mesure. Chacune de nos Maisons est un morceau de Californie avec sa propre identité.
• Matière : Nos intérieurs sont réalisés avec des matières naturelles pour donner une touche de sauvagerie et d'exotisme.
• Identité : Nos murs roses et nos néons sont le cadre parfait pour poke bowls colorés.

Notre proposition de valeur est unique : nous avons réinterprété le poke bowl traditionnel hawaïen avec une touche californienne, non seulement dans la recette mais surtout dans notre identité, notre service et notre humeur.

Nos recettes :

Le poke bowl est le plat principal de la cuisine traditionnelle hawaïenne, un mélange coloré de protéines, de fruits et de légumes. Nos poke bowls sont fraîchement préparés par nos chefs avec des ingrédients de haute qualité et des sauces faites maison. Du riz au chou-fleur à l'avocat, en passant par l'edamame et le saumon, chacun de nos 50+ ingrédients est sélectionné auprès de fournisseurs locaux répondant aux normes de qualité et de fraîcheur les plus élevées. Nos sauces spéciales, concoctées avec nos recettes secrètes ajoutent une touche unique pour des bowls au twist californien comme vous ne les avez jamais dégustés auparavant.