Franchise BCHEF
Des burgers gourmets à des prix vraiment accessibles !
Des burgers gourmets à des prix vraiment accessibles !
Témoignage vidéo BCHEF
Présentation du réseau BCHEF
Depuis ses débuts en 2015, l’ambition portée par BCHEF est celle de compter parmi les grands acteurs de la restauration rapide (et plus précisément de faire partie du top 5 des géants du burger) et de devenir un acteur local incontournable dans les villes dans lesquelles l'enseigne est présente.
Avec 50 restaurants ouverts en France, BCHEF connaît une croissance solide, portée par un modèle économique performant, une marque différenciante et un accompagnement personnalisé de ses franchisés, de l’ouverture à l’exploitation quotidienne.
Vous souhaitez entreprendre avec une enseigne à fort potentiel et partager une aventure humaine & challengeante ? Rejoignez la success story BCHEF !
72 % de marge brute moyenne d'un restaurant BCHEF
800 k€ à 1,4 M€ de CA à 2 ans
8,5/ 10 la note de satisfaction de nos Franchisés
Comment ouvrir un restaurant BCHEF ?
Profils recherchés
Les candidats n’ont pas nécessairement d’expérience dans la restauration, le concept BCHEF consistant en de l’assemblage de produits.
Notre savoir-faire a été modélisé avec soin, et nous vous offrons l’accompagnement dont vous avez besoin pour appliquer rigoureusement ce savoir-faire et dépasser vos ambitions entrepreneuriales.
Le parfait candidat BCHEF possède :
- Une âme commerçante. Le franchisé doit avoir la passion du client et le sens du service. C’est le cœur de votre métier et la clé du succès de n’importe quel restaurant. Nous recherchons des profils humains et commerçants, qui sauront créer, satisfaire & fidéliser une clientèle.
- Un esprit entrepreneurial. Le franchisé doit être un homme, une femme de terrain et disposer de capacités managériales éprouvées afin de maintenir les niveaux de qualité requis. Son ambition et sa volonté de gérer, à terme, plusieurs établissements sont indéniablement des plus.
- Une étoffe de gestionnaire. Le candidat doit être axé sur le pilotage de son activité, la connaissance & la maîtrise de ses ratios d'activité, garants du succès d'un restaurant BCHEF.
En 2025, le burger reste un incontournable de la restauration rapide : 82 % des français en consomment occasionnellement ou régulièrement, selon une étude de Socopa Restauration. Avec environ 2 milliards de burgers consommés chaque année, il continue de séduire toutes les générations et sait s’adapter face à une prudence des consommateurs sur le rapport qualité/prix et un contexte économique difficile.
(Source : “Le burger, toujours une star en 2025?” par Clara ROCHE pour Tendances Restauration).
Vous aimez ce concept ? Votez et aidez BCHEF à convaincre de futurs franchisés.
Les avantages de la franchise BCHEF
- Un produit incroyable à un prix (très) accessible : Le pouvoir d'achat est la préoccupation première des français. BCHEF est la seule enseigne structurée capable d'offrir des burgers gourmets à ses clients à des prix sensiblement identiques à ceux d'un fast-food.
- Une forte capacité à se réinventer : Les concepts de franchise de restauration rapide qui se focalisent sur une seule tendance ont du mal à durer... C'est pourquoi notre carte allie des produits tendances & des plus classiques, tout en se renouvelant tous les ans.
- Un accompagnement sur-mesure & un modèle économique fort : Avec une marge brute en progression constante, une masse salariale maîtrisée et des investissements récurrents sur la visibilité de la marque, BCHEF continue d'offrir à ses Franchisés un accompagnement & des performances sans égal.
BCHEF propose 3 formats & modèles économiques :
- Restaurant classique : Superficie de 120 à 150 m2 pour des centres-villes, 150 à 200 m2 pour des centres commerciaux ; Investissement de 400-450 k€ HT (hors FDC) ; CA cible à 800-900 k€ TTC.
- Restaurant Drive : Superficie de 280 à 350 m2 en périphérie de ville ; Investissement de 600-700 k€ HT (hors bâtiment) ; CA cible à 1,2-1,4 M€ TTC
- Cuisine virtuelle (BCHEF vous offre la possibilité d'exploiter ses marques directement depuis votre cuisine afin de booster les ventes de votre restaurant) : Investissement de 150 k€ HT ; CA cible à 200-500 k€ TTC.
Prix de la franchise de l’année France Snacking
- Récompense annuelle remise par des experts de la restauration rapide et de la franchise.
- Récompense à la fois la croissance de notre réseau mais aussi la qualité de l’encadrement nous offrons à nos franchisés.
3ème place au prix de la franchise digitale L’express Franchise
- 1ère place parmi les enseignes de restauration rapide devant Pokawa.
- Récompense la solidité de notre infrastructure d’accompagnement et le développement de notre notoriété sur les réseaux sociaux.
Meilleure enseigne de restauration rapide Capital 2019
- Dans la catégorie Sandwichs et restauration rapide.
- Prix décerné par un panel de 60 000 clients d’enseignes de restauration.
| Chiffre d'affaires (après 2 ans) | 800 k€ |
|---|---|
| Année de création | 2014 |
| Année de lancement en réseau | 2015 |
| Type de contrat | franchise |
| Taille du réseau | 50 implantations |
| Durée de contrat | 10 ans |
| Nombre d'animateurs Franchise | 4 |
| Apport personnel | 90 k€ |
|---|---|
| Droit d'entrée | 29 000 € |
| Surface moyenne (en m²) | De 100 m² à 150 m² |
| Investissement global | De 380 k€ à 400 k€ |
| Redevance | Redevance d'exploitation : 5 % du CA HT mensuel - Redevance communication : 2 % du CA HT annuel |
L'investissement s'entend hors foncier (droit au bail, pas-de-porte ou fonds de commerce).
Emplacement souhaité
- Centre-ville
- Centres commerciaux
- Emplacement n°1
- Périphérie
Formation et assistance
- 5 semaines (formation théorique en e-learning ; formation pratique en unités pilotes). Le coût de la formation initiale est de 3 000 € HT
- 2 jours lors de la préouverture et 3 jours à l'ouverture du restaurant par une personne dédiée
Franchise BCHEF : l'historique du réseau
2014 : Création de BAGEL CHEF
- Ouverture du 1er restaurant à Nanterre (juillet).
- Ouverture du 2nd restaurant à Paris, dans le 9ème arrondissement (septembre).
- Ouverture du 3ème restaurant à Paris, dans le 2ème arrondissement (novembre).
2015 : Passage en Franchise
- Ouverture du 1er restaurant Franchisé à l’Ile-St-Denis.
- 1ère ouverture d’un restaurant en centre commercial.
2016 : BAGEL CHEF devient BCHEF
- Ouverture du 1er restaurant sous la nouvelle marque BCHEF & au nouveau concept à Boulogne.
- Offre multipliée (adieu le mono-produit !).
- 26 Franchisés rejoignent l’aventure.
2017 : Changement de logo
- Le renard devient notre mascotte.
- Ouverture de 10 nouveaux restaurants Franchisés & de 2 nouvelles succursales.
2018 : 39 restaurants
- Ouverture de 11 nouveaux restaurants dont 3 succursales.
- Ouverture du 1er concept store de l’enseigne, sur plus de 400 m2 en région parisienne.
2019 : 50 restaurants
- Ouverture de 11 nouveaux restaurants Franchisés.
- 3 Franchisés renouvellent leur confiance en ouvrant un 2nd restaurant.
- 1ères arrivées du concept en gare (Paris St Lazare, Perpignan & Chambéry).
- Arrivée des bornes de commande en restaurant.
2020 : Année singulière, … mais néanmoins prospère !
- Ouverture de 9 nouveaux restaurants Franchisés.
- 12 porteurs de projets rejoignent les rangs des Franchisés.
- 3 multi-franchisés s’engagent sur leur 2nd restaurant.
- Déploiement du modèle autoroutier en partenariat avec SHELL.
- Développement du Click & Collect (livraison en interne).
2021-2024 : BCHEF poursuit sa montée en puissance
- Nouveau concept de cuisine (BCHEF Pro).
- Lancement de la marque ORIGINALS BURGERS.
- Digitalisation du parcours client (bornes installées en restaurant).
- Développement de la livraison en partenariat avec les principaux agrégateurs.
- Nouvelle stratégie marketing & communication (locale & nationale)
- Ouverture du 1er Drive BCHEF !
- Lancement d'une offre à moins de 10 euros.
- Développement de collaborations produits (Lapins Crétins, Mr/Mme).
2025 : On souffle nos 10 premières bougies !
- Nouvelle identité visuelle.
- Nouveaux intérieurs.
- Nouvelle carte .
- Avril : Ouverture de 3 nouveaux restaurants, pilotes du renouveau BCHEF.
2026 : Une acquisition qui marquera l'histoire du burger !
BCHEF acquiert 100 % du capital de l'enseigne LES BURGERS DE PAPA. Le groupe nouvellement constitué devient ainsi la franchise leader du burger à la française avec plus de 70 restaurants et 450 salariés et un chiffre d'affaires consolidé de plus de 40 millions.
CV du dirigeant : sa formation, ses expériences, dates clés, personnalité
Né à Paris, Julien PERRET a grandi en Seine-Saint-Denis avant d’obtenir un diplôme de l’école CENTRALE PARIS en 2005. Julien a passé 10 années dans le conseil en stratégie lors desquelles il a pu appréhender la complexité des organisations et entreprises et accompagner près d’une cinquantaine de clients et de fonds d’investissement dans le développement de leurs activités.
Après une pause dans sa carrière et un tour du monde, Julien a choisi de changer de vie et de se lancer dans l’entrepreneuriat. Suivant ses passions pour le commerce et la restauration, Julien a logiquement créé un concept de restauration Fast Casual, devenu BCHEF en 2015.
Impliqué dans le développement de BCHEF et d’autres concepts de restauration, Julien œuvre au quotidien avec ses équipes pour améliorer les performances du réseau et l’accompagnement proposé à ses Franchisés. Julien épaule par ailleurs des entrepreneurs dans le développement de leurs activités et consacre le reste de son temps aux voyages, à l’escalade et aux sports de glisse.
