L’atelier Papilles : la crise est un moment propice à l’entrepreneuriat

Florent Ferraris, Directeur du Développement à L’atelier Papilles, considère que malgré la crise il s’agit du meilleur moment de se lancer dans l’entrepreneuriat en franchise. Explications…

Se lancer dans la franchise en temps de crise

Directeur du Développement à L’atelier Papilles, Florent Ferraris exerce une double fonction. Ainsi, il est responsable du processus de recrutement des nouveaux franchisés et de la recherche immobilière pour les franchisés.

« Lorsque le candidat réalise une demande d’information, je le contacte directement par téléphone pour un premier entretien. Selon cet entretien, nous voyons si l’intérêt est réciproque », a-t-il précisé. Le candidat est ensuite invité à découvrir le métier. En confirmant sa volonté d’avancer, il signe donc un contrat d’options et règle le premier tiers des droits d’entrée. Ensuite, place à la recherche d’un terrain/local, la signature d’une promesse de bail commercial et au règlement du deuxième tiers des droits d’entrée. En obtenant son accord bancaire et les autorisations administratives nécessaires, il règle donc le restant des droits d’entrée.

Florent Ferraris considère que devenir franchisé en période de crise est une bonne affaire, étant donné qu’un projet de franchise se construit sur le long terme, en moyenne de 4 mois à 1 an.

En période de crise et malgré les contraintes, l’enseigne L’atelier Papilles a réussi à résister et maintenir son activité. Le réseau a fait preuve d’une grande réactivité pour rester toujours fort et soudé. C’est pourquoi rejoindre un réseau tel que L’atelier Papilles est une réelle force pour le futur franchisé.

Patrick Rucart