Florent Racot - CLASS'CROUTE : "L'accompagnement du franchiseur class'croute auprès de ses franchisés est structuré et complet"

Florent Racot : Depuis 40 ans, class'croute s’engage à nourrir le monde de l’entreprise.

L’après-Covid a profondément bouleversé ce marché, avec des entreprises en quête de solutions de restauration plus flexibles et économiques. Face à ces évolutions, class'croute gagne chaque année des parts de marché grâce à des produits sains, responsables et en phase avec les tendances actuelles.

Les nouveaux services, tels que la cantine digitale ou les corners en entreprise, répondent parfaitement aux nouveaux modes de consommation alimentaire des Français au bureau. Aujourd’hui, le déjeuner se veut rapide, mais sans compromis sur le goût ni sur la qualité.

Ce qui distingue class'croute, c’est son offre complète et diversifiée, pensée pour les entreprises : de la pause déjeuner des collaborateurs aux plateaux repas pour les réunions d’affaires.

L’offre traiteur connaît une croissance à deux chiffres en ce début d’année 2025. Avec la volonté de renforcer les liens au sein des équipes, les entreprises multiplient les événements conviviaux : petits-déjeuners, cocktails déjeunatoires pour marquer l’arrivée ou le départ d’un collègue, repas de formation, et bien plus encore.

En ce début d’année 2025, l’enseigne class'croute regroupe 100 points de vente, comprenant des restaurants, des laboratoires de production, des corners en entreprise et en grandes écoles. Cette réussite repose sur une communauté solidaire de 50 partenaires franchisés.

Les ambitions pour les trois prochaines années sont ambitieuses et s’articulent autour de trois axes principaux :

1. Intégrer de nouveaux partenaires pour implanter des points de vente dans les 20 grandes villes où l’enseigne est encore absente.
2. Accueillir de nouveaux franchisés souhaitant reprendre des établissements existants dans le cadre de dossiers de cession.
3. Accompagner la croissance des franchisés actuels, en renforçant leur présence territoriale grâce à l’ouverture d’un deuxième, troisième ou même quatrième point de vente.

L’objectif est clair : atteindre 150 restaurants d’ici fin 2027, puis 200 points de vente à l’horizon 2032.

Ce développement accéléré repose sur la création de nouveaux services et formats innovants de points de vente, qui dynamisent le rythme de croissance du réseau.

Chez class'croute, différents profils peuvent réussir. Que ce soit en solo ou en couple, ce sont avant tout les aptitudes et les compétences qui font la différence.

Pour exceller au sein du réseau class'croute, il est essentiel de :

• Avoir une véritable appétence pour la restauration, sans pour autant être un expert en cuisine. Nos ateliers sont dédiés à la confection, et notre formation complète permet à chacun de maîtriser les étapes de production de nos produits.
• Apprécier le terrain et les opérations. Un franchisé class'croute est au cœur de son équipe et s’investit pleinement en maîtrisant tous les postes : confection des produits, vente, service au comptoir, et même livraison.
• Posséder une âme de développeur commercial. Les franchisés trouvent un réel plaisir à allier production et prospection. Après une matinée en cuisine ou au restaurant, ils collaborent étroitement avec les entreprises pour décrocher de nouveaux contrats et augmenter les commandes.

L'accompagnement du franchiseur class'croute auprès de ses franchisés est structuré et complet, visant à garantir leur succès et à renforcer la cohésion du réseau. Voici les principaux aspects de cet accompagnement :

Formation initiale complète
Avant d’ouvrir leur point de vente, les franchisés bénéficient d'une formation détaillée sur 5 semaines, à la fois théorique et pratique. Celle-ci couvre la gestion du restaurant, la préparation des produits, les techniques de vente, ainsi que la gestion des opérations quotidiennes. Cette formation garantit que tous les franchisés puissent rapidement maîtriser tous les aspects du fonctionnement de l’enseigne.

Support opérationnel et marketing
Class'croute soutient ses franchisés au niveau opérationnel avec un accompagnement constant. Cela inclut un suivi régulier des performances du point de vente, des conseils sur l’optimisation des ventes et la gestion de l’équipe. Le franchiseur offre également un support marketing pour aider à attirer de nouveaux clients, avec des campagnes locales et des actions de communication adaptées (gros budget en digital chaque année)

Innovation continue
Class'croute mise sur l’innovation pour permettre à ses franchisés de rester compétitifs. Cela passe par le développement constant de nouveaux services, comme les cantines digitales, ainsi que des formats de points de vente adaptés aux nouvelles tendances de consommation. Le franchiseur met à disposition des outils et des solutions pour intégrer ces nouveautés dans chaque restaurant.

Partage d’expérience et entraide entre franchisés
Le réseau class'croute est une véritable communauté où l’échange d’expériences est encouragé. Des rencontres régulières sont organisées pour favoriser l’entraide et le partage des bonnes pratiques entre franchisés. Cela permet à chacun d’apprendre des réussites des autres et de bénéficier de conseils précieux pour surmonter les défis quotidiens.

Accompagnement sur le long terme
Le soutien ne se limite pas à l’ouverture du restaurant. Class'croute accompagne ses franchisés tout au long de leur parcours. Que ce soit pour l’agrandissement de leur zone d’activité, l’ouverture de nouveaux points de vente ou encore l’adaptation aux évolutions du marché, le franchiseur reste un partenaire de confiance pour soutenir le développement de chaque franchisé.

class'croute met tout en œuvre pour garantir le succès de ses franchisés, avec une approche flexible, un support constant et un esprit de collaboration.

Chez class'croute, l’ambition est palpable, avec une communication de plus en plus impactante auprès de ses clients.

Et les résultats sont là :

Une augmentation de 150 % du nombre de cantines digitales prévue dès le printemps 2025, grâce à une révolution technologique en cours d’achèvement.

Une croissance continue des parts de marché dans l’activité traiteur pour les entreprises, avec un objectif ambitieux de 1 200 000 plateaux repas vendus sur l’année.