« En 2014, Tout & Bon sera en mesure d’accueillir 3 à 4 nouveaux franchisés"

Marc-Antoine Toulemonde : Notre société a été créée en 2009. Nous avons démarré notre activité en 2010 à Lille rue Nationale, avec un concept qui proposait une offre sur place et de la vente à emporter. Le concept fonctionnait bien mais il y avait beaucoup de concurrents sur le même segment de marché. C’est pourquoi j’ai décidé de revoir la formule en 2011 pour me concentrer sur l’activité de livraison à 100% et nous avons ensuite déménagé à Villeneuve d’Ascq en 2013 dans un local plus adapté au nouveau modèle.

Parallèlement, notre offre s’est enrichie peu à peu. D’abord construite autour du plateau repas, elle a été complétée par du « lunch » (sandwichs, salades…) et des prestations de traiteur : petits déjeuners, pots d’entreprise, séminaires…Pour répondre à tous les besoins de la vie de l’entreprise. Notre ambition est de répondre à toutes les demandes.

Nous ciblons avant tout la clientèle professionnelle, des bureaux ou des repas d’affaires. Mais un particulier peut également passer commande chez nous, pour ses besoins de la semaine mais aussi privés comme pour un cocktail de mariage ou un autre type de cérémonie. Tout & Bon a une grande capacité à s’adapter aux besoins de ses clients.

Tout & Bon ne nécessite pas de disposer d’une grande surface. Nous ne faisons que de la livraison. Une surface de 40 m² située dans un quartier de bureaux est idéale pour notre activité. Tout & Bon est un concept qui permet d’aller chercher un maximum de chiffre d’affaires, avec des frais d’exploitation réduits.

Dans notre concept, les commandes sont prises à l’avance, ce qui permet d’optimiser le travail de nos équipes. Ainsi un Tout & Bon de 40 m² fonctionne avec 3 à 4 personnes, qui forment une équipe polyvalente de préparateurs & livreurs.

Nous avons ouvert un premier établissement franchisé à Dunkerque en 2012. Un deuxième vient d’être inauguré à Lomme en ce mois de février.

La franchise va nous permettre d’avoir un développement plus rapide qu’une expansion uniquement réalisée en propre. Le fait de nous appuyer sur des franchisés impliqués dans leurs affaires va rendre notre modèle économique encore plus performant.

Grâce à notre process, le franchisé est apte à travailler comme nous. Il peut suivre notre méthode de travail pour optimiser son business. Il va pouvoir se concentrer sur l’aspect commercial et sur la conquête de la clientèle d’entreprises implantée dans sa zone de chalandise.

Pour nous aider dans notre développement en franchise, nous avons fait appel au cabinet EPAC International qui va se charger des premières étapes du processus de recrutement.

En 2014, nous serons en mesure d’accueillir 3 à 4 nouveaux franchisés. Puis dès 2015, nous allons accélérer le rythme, à raison de 5 à 10 nouvelles franchises cette année là.

Pour se lancer, un investissement de 100 000 euros est nécessaire. Mais avec cette somme, tout est compris : travaux, droit d’entrée, formation initiale, assistance à l’ouverture, équipements…

Le retour sur investissement se fait en moins de deux ans, avec en année 1, un chiffre d’affaires de 200 000 euros. En année 2, il monte à 350 000 €, pour atteindre les 400 000 € en année 3.