Franchise Mythic Burger

Mythic burger : le succès des burgers made in France

Mythic Burger est une toute jeune franchise née en 2014 qui appartient au groupe FL Finance. À consommer sur place, en livraison ou à emporter, les consommateurs raffolent de ces burgers haut de gamme qui se distinguent de la concurrence par leur « french touch ». Après cinq ans d’activité, le réseau compte désormais une vingtaine de franchisés dans toute la France et souhaite l’élargir à raison de 10 ouvertures par an.

Des burgers déclinés à toutes les sauces

Le burger est devenu incontournable dans la restauration rapide française. On pourrait même seulement dire de la restauration tout court. En 2017, une étude menée par le cabinet Gira conseil et publiée en début d’année porte à 1,2 milliard le nombre de burgers consommés en France en 2016 pour un chiffre d’affaires de 7,27 milliards d’euros. Désormais, 1 sandwich sur 2 est un burger, alors qu’en 2000 le rapport s’établissait à 1 burger pour 9 sandwiches.

Présent sur toutes les tables, sa hausse profite autant à la restauration traditionnelle qu’à la restauration rapide. 75 % des professionnels le proposent dans leur carte. Le burger est devenu le produit star qui fait saliver les entrepreneurs.

Les règles d’or du succès du burger premium

Pour se positionner rapidement sur ce segment et assurer la pérennité de ses membres, Mythic Burger sait que les clés de la réussite se trouvent dans l’assiette. Pour cela, l’enseigne a choisi de travailler des burgers gourmets cuits à la flamme à consommer sur place ou à livrer.

Les recettes sont réalisées à partir de viandes et d’ingrédients de première qualité et accompagnées de frites. Le client a l’embarras du choix entre les préparations classiques et les créations du moment comme le Bleu Burger, cuisiné avec un pain rustique garni de bœuf, bacon, Bleu d’Auvergne, oignons grillés, sauce au Bleu ou bien encore, il lui est possible d’imaginer sa propre recette.

Une fois choisis son pain et sa garniture principale, qui peut-être du bœuf, du poulet ou même un steak de soja pour les végétariens, le client sélectionne ses trois ingrédients préférés et une sauce. En quelques minutes, sa commande entièrement personnalisée est réalisée. En plus de ces nombreuses préparations, tous les mois, l’enseigne crée l’évènement en lançant des recettes éphémères.

Pour compléter son menu, elle propose également un large choix de desserts avec des cheese-cakes variés et des glaces Häagen Dazs.

Il faut compter entre 6 euros et 9 euros pour un burger entièrement personnalisé et 13 euros pour un repas complet avec boisson, livré à domicile.

Une décoration néo-rétro décalée pour coller au concept Mythic Burger

Pour accueillir la clientèle, l’enseigne a choisi de décorer ses restaurants et kiosques dans l’esprit vintage industriel. Ce style s’inspire des tendances factory et rustique avec une décoration réellement étudiée.

Les murs sont recouverts de briques, les sols de parquet. Le mobilier se compose de grandes tables en bois, de tabourets hauts en métal rouge et noir ou de chaises et banquettes garnies d’assises rouges. L’atmosphère se veut chaleureuse et conviviale et le nombre de places dans chaque restaurant est optimisé.

Afin de satisfaire tout type de client, l’enseigne intègre à certains de ses restaurants des Mythic Café qui proposent des boissons chaudes, des glaces et autres spécialités à grignoter.

Deux types de concepts pour les membres : à chacun sa recette

En 2017, la franchise propose à ses membres deux types de concept pour profiter pleinement de la « burgermania » des Français.

• Le premier est aménagé en restaurant totalement dédié à l’enseigne.
• Le second est nommé un « store in store ». Il mixe le concept du burger premium à celui développé, précédemment, par La Boite à Pizza, la seconde franchise du groupe FL Finance. Une proposition qui permet de multiplier les offres en profitant d’un même loyer et droit au bail.

Un nouvel emplacement adossé à l’enseigne La Boîte à Pizza génère environ 1 200 à 1 500 euros par jour. Un CA porté à la croissance avec des restaurants permettant d’installer 30 à 50 clients. Mythic Burger adapte son concept à la zone d’implantation en sachant qu’elle privilégie les axes passants pour les voitures et les piétons.