Interview franchise Everhôtel-L'Auberge
Gérard Mikaelian - le
Lancé il y a environ un an, cette nouvelle enseigne d'hôtellerie et restauration va ouvrir cette année ses 15 premiers établissements. Adossée à un groupe privé d'investisseurs, Everhotel attire de nombreux investisseurs et exploitants en raison du montage financier qui permet à de jeunes créateurs peu fortunés de se lancer. Coup de projecteur.
Gérard Mikaelian : Notre stratégie, évoquée il y a un an, concernant le développement d'une chaîne hôtelière, prévoyait environ 8 ouvertures pour 2005. Nous sommes aujourd'hui sur 15 ouvertures en cours.
Il y a quelques jours, nous avons eu notre première convention, qui marque la clôture du recrutement de ceux que nous appelons les fondateurs, c'est-à-dire les premiers franchisés du réseau. Cette convention marque également le lancement des chantiers de construction des hôtels. J'avoue que c'est pour nous tous un grand moment.
Quinze hôtels seront ouverts cette année en franchise, auxquels il convient d'ajouter les 2 pilotes que le groupe met également en chantier. Avant la fin du premier semestre 2006, nous exploiterons 17 établissements.
Sur 2005, nous recrutons les franchisés qui ouvriront courant 2006, 2007. Nous en prévoyons entre 15 et 20.
Je dois dire que notre projet a immédiatement été très bien reçu par les candidats.
J'ai coutume de dire que nous avons deux grandes vertus.
Nous avons mis en place des formations très larges, qui permettent à des non professionnels de la restauration et de l'hôtellerie de nous rejoindre. Hygiène, sécurité, marketing, tous les aspects généraux et particuliers de nos métiers sont passés au crible. Je pense que cela fait également partie des atouts qui séduisent nos partenaires. Aujourd'hui, la moitié de nos franchisés viennent d'autres métiers.
C'est un métier convivial, familial il faut donc avoir les qualités qui vont avec ce type d'activité.
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