Bonjour, Quel avenir voyez-vous sur le marché de la pizza ? Est-ce un marché saturé ou y voyez-vous des relais de croissance ? Si oui, lesquels ? Quelles places pourraient tenir les chaînes de franchise dans un avenir proche ? Merci de votre réponse
Chaque année, 30 milliards de pizzas sont consommés dans le monde, et 1,24 milliard en France. On comptait en 2010 près de 22 700 établissements spécialisés dans la pizza (chaînes et indépendants confondus). Dans ce comptage Gira Conseil distingue:
-Les restaurants avec service à table : 3,6 milliards d’euros, pour 15 772 unités
-Les camions à pizza : 5 000 camions pour 550 millions d’euros
-Les unités de livraison à domicile ou au bureau : 438 millions d’euros, pour 1 762 unités
-Les kiosques : 22,5 millions d’euros pour un nombre de 165 unités.
Dans l’Hexagone, le marché de la pizza génère un chiffre d’affaires de près de 6,57 milliardsd’euros annuel, grâce aux plus de 499 000 tonnes de pizzas consommées par les Français. Le marché de la pizza est en perpétuelle évolution. Et tout laisse supposer que cette évolution se poursuivra.
Cela parait une vérité de Lapalisse, mais les consommateurs se plaignent de plus en plus que cette attente de base n'est pas toujours remplie!