Rencontre avec Corinne Menegaux, Directrice du salon Equip’Hôtel

Rendez-vous incontournable des métiers de l’hôtellerie et la restauration, le salon Equip’Hôtel se déroulera du 11 au 15 novembre 2012 à la Porte de Versailles de Paris. Cette 51^ème édition s’annonce prometteuse avec plus de 1 600 exposants (dont la plupart des chaînes de franchise de l’hôtellerie) et plus de 107 000 visiteurs attendus. Directrice du salon Equip’Hôtel, Corinne Menegaux fait le point sur les principales nouveautés de cette session 2012.

Samuel Burner : A quelques semaines de l’ouverture du salon, comment se présente cette édition 2012 d’Equip’Hôtel ? La hausse du nombre d’exposants est-elle conforme à vos attentes ?  Combien de visiteurs attendez-vous pour cette nouvelle édition ?
Corinne Menegaux : Nous aurons près de 1600 exposants sur cette prochaine édition d'Equip'Hôtel, en ligne même un peu au-dessus de nos prévisions. Le marché a besoin de ce rendez-vous, et le salon répond aux attentes des exposants et des visiteurs (plus de 100 000 attendus encore cette année) grâce à son contenu à forte valeur ajoutée et à ses thèmes d'actualité en phase avec ce qui se passe dans le secteur.

Samuel Burner :Lors de la dernière présentation du salon à la presse le 24 septembre dernier, vous affirmiez vouloir « remettre la cuisine au cœur du salon » ? Justement pour les amateurs de cuisine, quelles sont selon vous les principales animations ou rendez-vous à ne pas manquer ?
Corinne Menegaux :En effet, Equip'Hôtel a remis la restauration à l'honneur en 2012 avec le parrainage d’Alain ducasse et de nombreuses actions: tout d’abord le retour des concours culinaires live sur le salon, mais aussi la présence de nombreux chefs qui signent la carte de nos points de restauration comme le Resto des chefs ou le bar off. Le studio des arts de la table fera aussi le point sur les tendances en salle. Enfin pour la première fois nous allons illustrer les grandes tendances du marché à travers les restaurants du groupe Elior sur le parc d’exposition. De quoi puiser quelques idées intéressantes pour développer son chiffre d’affaires restauration !

Samuel Burner : Equip’Hôtel est également bien sur le rendez-vous incontournable des acteurs de l’hôtellerie. Qu’est-ce qu’y viennent en chercher en particulier les indépendants du secteur ? Quelles sont les principales nouveautés par rapport à l’édition précédente ?
Corinne Menegaux :Le salon est avant tout une source d'inspiration formidable. C’est l'occasion pour les propriétaires d’établissements de découvrir les nouveautés et les tendances du secteur, de discuter entre eux, de rencontrer de nouveaux fournisseurs, d’échanger avec des experts. Notamment le salon Equip'Hôtel est connu pour ses studios de tendances imaginés par les architectes les plus renommés. Cette année, quelques nouveautés avec le Sky Studio dédié aux terrasses et aménagements extérieurs, ou le Studio Design sur le mobilier.

Samuel Burner :Un grand nombre d’hôteliers indépendants se posent la question de rejoindre une chaîne hôtelière en franchise, coopérative ou par ralliement à un label. Quelles opportunités s’offrent à ces visiteurs sur le salon ? La plupart des grandes chaînes hôtelières seront-elles présentes ?
Corinne Menegaux :Equip'Hôtel réunit la plupart des chaînes et groupements hôteliers, c’est donc pour les indépendants un excellent moyen de se renseigner et de découvrir des réseaux. En parallèle des conférences qui font bien sur le point sur ces opportunités et l'intérêt des réseaux. Je vous invite notamment à assister à celles animées par l'Observatoire de la franchise qui abordera l'ensemble de ces questions.

Salon Equip’Hôtel 2012

Du 11 au 15 novembre 2012 à la Porte de Versailles
Horaires : Du dimanche 11 au mercredi 14 novembre : 9h30 à 19h00.
Le jeudi 15 novembre : 9h30 à 18h00.