Dossiers de la franchise

Hôtellerie, Croissance à deux chiffres

Publié par , le | Franchise restauration

franchise hôtellerieL’hôtellerie française brille de toutes ses étoiles . En 2007, les chaînes hôtelières – qui se développent quasiment toutes en franchise - ont réalisé 8,5 milliards de chiffres d’affaires dans l’Hexagone, soit une croissance de 11% d’une année sur l’autre (Source : Mkg Consulting).

Ces enseignes rentables recrutent
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Première enseigne de street-food indonésienne en France

Apport 100 000 €

Franchise Phood
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Apport 100 000 €


2007 : une année record. Avec une croissance de 9,1% de son revenu par chambre (RevPar), l’hôtellerie française enregistre une des meilleures années de la décennie. Selon le cabinet spécialisé Mkg Consulting, cette performance s’expliquerait notamment par la forte demande (+1,8 point de taux d’occupation) et par une hausse sensible des prix moyens (+6,4%) de la part des établissements sous enseigne.
Comme en 2006, les catégories 3 et 4 étoiles sont les plus dynamiques avec des RevPar en progression, respectivement de +9,9% et 11,4%. L’augmentation des prix moyens s’est accompagnée d’une croissance des niveaux de remplissage des établissements.


Paris reste le moteur des performances hôtelières. Le rôle de locomotive de la capitale s’est confirmé en 2007. Avec une fréquentation qui a dépassé les 80%, Paris enregistre un nouveau record. La capitale a enregistré une progression de son revenu par chambre de 13,7%.
Dynamisme confirmé du secteur. L’étude de Mkg Consulting confirme en tout cas, dans ses grandes lignes, les conclusions de celle publiée début février par le cabinet Deloitte & Associés ( Les tendances de l'hôtellerie - 9 ème Edition).

Vous pouvez également consulter toutes les offres Hôtellerie Restauration.

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