FL Finance veut devenir un franchiseur multi-spécialiste de la restauration

Déjà à la tête de 2 chaînes de franchises de restauration (La Boite à Pizza, Mythic Burger), le groupe FL Finance veut continuer à les implanter un peu partout en France mais il serait également dans les starting blocks pour innover et lancer 2 ou 3 nouvelles enseignes spécialisées, sur le segment du poulet, de la cuisine mexicaine et pourquoi pas sur celui de la cuisine japonaise. 2016 serait donc une vraie charnière pour le franchiseur multi-spécialiste.

Livraison de pizzas, concept de « gourmets burgers », spécialiste du poulet… le groupe FL Finance – qui exploite également l’enseigne Esthetic Center – présidé par Frantz Lallement n’en finit pas de vouloir se diversifier, souhaitant ainsi constituer un groupe diversifié dans le secteur de la restauration commerciale.

Etre un vrai challenger de la livraison de pizzas

Sur le segment de la livraison et vente à emporter de pizza, La Boite à Pizza jouit d’une vraie légitimité dans l’Hexagone. Créée en 1991, le réseau de franchise s’appuie aujourd’hui sur un parc de plus de 115 points de vente. En 2015, La Boite à Pizza a peu ouvert de nouvelles unités aux dires mêmes de Frantz Lallement mais il devrait en être tout autrement en 2016. « Une dizaine de points de vente traditionnels La Boite à Pizza va ouvrir ses portes en 2016. Nous allons notamment développer un format plus petit, qui va nous permettre d’attaquer les plus petites villes, qui comptent moins de 20 000 habitants », précise le dirigeant. Plus petite taille, villes moyennes… La Boite à Pizza se lance sur un marché que convoitent aussi de plus en plus les spécialistes du secteur.

Pour faire face à la problématique de candidats n’ayant pas l’apport personnel suffisant, La Boite à Pizza veut s’ouvrir à la franchise participative, avec comme mot d’ordre pour la tête de réseau « de ne pas prendre plus de 30% du capital de la société franchisée ».

Devenir un acteur incontournable du « gourmet burger »

Sentant le formidable potentiel du « gourmet burger », la direction de FL Finance a décidé en 2014 de lancer sa propre chaîne de franchise : Mythic Burger. Un peu plus d’1 an et demi après son lancement, Mythic Burger s’appuie sur un parc d’une vingtaine d’unités, qui sont soit exploitées en « shop in shop » au sein de Boîte à Pizza, soit en vraie unités indépendantes sous forme de bâtiments solos (3 unités à ce jour). Les deux formats sont aujourd’hui développés conjointement et permettent aux franchisés de La Boite à Pizza en activité de pouvoir ainsi proposer une offre complémentaire sur leur zone de chalandise.

Tous formats et modèles confondus, les responsables de la marque tablent sur un minimum de 15 ouvertures en 2015. Si tous ces projets se concrétisent, Mythic Burger ferait ainsi partie des leaders du segment « gourmet burger » en France !

Se diversifier dans le poulet et la cuisine mexicaine

Toujours en quête de nouvelles voies de diversification, FL Finance va lancer en 2016 une nouvelle enseigne, qui sera spécialisée dans le poulet : Chicken Farmer. Ce nouveau concept devrait ouvrir son unité pilote avant la fin du premier semestre 2016. Installé dans une décoration qui s’inspire des fermes américaines traditionnelles, le restaurant Chicken Farmer proposera « des ailes, cuisses et des des morceaux de blanc, le tout servis avec une purée onctueuse et de grosses potatoes ». Désirant propose un poulet de qualité, les instigateurs de ce nouveau projet ne veulent pas pour autant jouer la carte de la montée en gamme à outrance, souhaitant « ne pas se couper de la clientèle jeune qui est amatrice du poulet ».

Prochain projet qui devrait sortir des cartons : une enseigne de cuisine mexicaine. Aujourd’hui, les dirigeants sont encore en train de travailler sur la genèse du projet. Mais les choses devraient aller vite selon Frantz Lallement, et un premier établissement de cette nouvelle franchise (dont le nom reste également à définir) devrait être inauguré avant la fin de l’année 2016. Avant d’autres projets de diversification ? L’avenir nous le dira !

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