Chez class’croute, la logistique et les achats font toute la différence
Dans la restauration rapide, au-delà de la recette proposée, la réussite d’un franchisé se prépare dans les coulisses : gestion des achats, qualité produit, fluidité logistique et maîtrise des coûts. Partant de ces sujets, class’croute a fondé un modèle reconnu, mêlant exigence, rigueur et innovation.
Un modèle de franchise fondé sur l’excellence opérationnelle
Chez class’croute, la réussite ne repose pas uniquement sur la qualité des recettes, mais sur une organisation méticuleuse.
« Notre mission est claire : permettre à nos franchisés de se concentrer sur leur cœur de métier - le service et le développement commercial local - pendant que nous gérons la complexité opérationnelle en amont », a souligné Aïda KHOUBINI, la directrice des Achats de l'enseigne.
Pour un approvisionnement régulier et de qualité, class’croute s’appuie sur des partenaires de référence : Transgourmet pour la partie Food & Beverage et Packdis-Attis pour le packaging alimentaire.
Mais au-delà de la logistique, c’est toute la chaîne produit qui est pilotée avec rigueur. Chaque ingrédient est étudié, testé, dégusté par une équipe de trois personnes dédiées aux achats, en collaboration avec trois personnes de l’équipe offre et le chef exécutif de l’enseigne.
Tous veillent à ce que chaque produit respecte la charte clean Label de l’enseigne, excluant 7 huiles et plus de 50 additifs controversés. Cela garantit une offre saine, équilibrée et fidèle à l’ADN de class’croute. Cette exigence concerne également l’emballage, pensé pour concilier praticité, esthétique et responsabilité environnementale.
Grâce à cette organisation, les franchisés bénéficient d’un approvisionnement fluide, d’une maîtrise des coûts et d’une qualité constante.
Patrick Rucard est rédacteur pour le site Observatoire de la Franchise depuis 8 ans. Avec une solide expérience dans le domaine de la franchise et de l'entrepreneuriat, il suit de près les tendances du marché et les stratégies des réseaux. Son expertise lui permet de donner des conseils pratiques aux futurs franchisés et d'analyser les évolutions du secteur. Grâce à son regard averti, Patrick aide les entrepreneurs à mieux comprendre les enjeux et les opportunités de la franchise, avec des informations claires et fiables.