class’croute annonce un certain remaniement au sein de sa Direction
class’croute annonce la nomination de Mathieu Rabaud comme Directeur Général. French Food Capital, le principal actionnaire, a également nommé Nicolas Clisson PDG de l’enseigne.
De nouvelles nominations au sein de class’croute
French Food Capital a confié la direction de class’croute à un binôme :
- Nicolas Clisson a intégré le groupe comme DAF en février dernier et est désormais PDG du groupe,
- Mathieu Rabaud a rejoint l’enseigne fin 2020 et en reprend aujourd'hui la Direction Générale.
Ce dernier a exercé pendant une vingtaine d’années dans la restauration et pendant +15 ans à la tête d’un réseau franchisé et d’une marque internationale Pizza Hut pour le marché français.
L’équipe de Direction a accueilli Thomas Barenfeld au poste de Directeur de l’offre. Il a une forte expérience en retail et restauration et a conseillé plusieurs enseignes sur des sujets marketing et opérationnels pour prendre ensuite les manettes de La Piadina en France (2019-2021).
class’croute c’est aujourd’hui 140 unités et un chiffre d’affaires de 55M€ en 2021. Le réseau a pour mission de bien nourrir ses clients au travail grâce à des entrepreneurs locaux engagés. L’enseigne accorde en effet une grande importance à la qualité, au savoir-faire et à la créativité de ses recettes. Autres points forts de l’enseigne : son modèle opérationnel et économique et son organisation en franchise.
Pour le développement du réseau, le nouveau DG prévoit une nouvelle expérience digitale, l’ouverture d’une douzaine d’unités en 2022, l’ouverture de 6 nouveaux corners en fin d’année. Notons que 2 dark kitchens ont ouvert en succursales en Ile-de-France.
Patrick Rucard est rédacteur pour le site Observatoire de la Franchise depuis 8 ans. Avec une solide expérience dans le domaine de la franchise et de l'entrepreneuriat, il suit de près les tendances du marché et les stratégies des réseaux. Son expertise lui permet de donner des conseils pratiques aux futurs franchisés et d'analyser les évolutions du secteur. Grâce à son regard averti, Patrick aide les entrepreneurs à mieux comprendre les enjeux et les opportunités de la franchise, avec des informations claires et fiables.