Hippopotamus : Bertrand Franchise nomme Camille Berthaud à la tête de Bertrand Casual Food
Bertrand Franchise annonce la nomination de Camille Berthaud en tant que Directeur Général de Bertrand Casual Food. Cette décision appuie la stratégie de développement des enseignes du groupe en franchise, à l’exemple d’Hippopotamus.
Une direction générale au service des enseignes
Effective depuis le 5 janvier 2026, la prise de fonction de Camille Berthaud concerne l’ensemble du périmètre Bertrand Casual Food, qui regroupe des concepts de Casual Dining et de Fast Casual tels que Hippopotamus, le leader du Steak House à la Française.
« Je suis honoré de rejoindre Bertrand Franchise, et plus spécifiquement de prendre la responsabilité des enseignes de Bertrand Casual Food », a exprimé le nouveau directeur.
Issu d’une famille d’hôteliers restaurateurs, diplômé de l’École Hôtelière de Lausanne et de l’ESCP, Camille Berthaud a exercé chez Horwath HTL avant de rejoindre Compass Group France en 2008. Il y a développé une solide expertise terrain et contribué à la croissance d’Eurest pendant près de 9 ans.
Nommé Directeur Général Adjoint en 2017, il a créé parallèlement Exalt, concept premium de restauration en entreprise. En 2020, il a pris la direction générale d’Eurest, puis il est devenu PDG de Compass Group France en 2022.
En intégrant le Comité Exécutif de Bertrand Franchise, Camille Berthaud entend renforcer l’attractivité, la performance et la singularité des enseignes, tout en accompagnant les franchisés autour d’une trajectoire cohérente, durable et centrée sur l’expérience client.
Cette nomination vise aussi à sécuriser la progression du réseau et à renforcer la lisibilité de l’offre pour les franchisés partout dans l’Hexagone.
Patrick Rucart est rédacteur pour le site Observatoire de la Franchise depuis 8 ans. Avec une solide expérience dans le domaine de la franchise et de l'entrepreneuriat, il suit de près les tendances du marché et les stratégies des réseaux. Son expertise lui permet de donner des conseils pratiques aux futurs franchisés et d'analyser les évolutions du secteur. Grâce à son regard averti, Patrick aide les entrepreneurs à mieux comprendre les enjeux et les opportunités de la franchise, avec des informations claires et fiables.
