Hippopotamus : le Steakhouse à la française séduit les franchisés et les familles
Depuis sa reprise par le Groupe Bertrand en 2017, Hippopotamus réinvente son concept autour du Steakhouse à la française, mêlant expertise de la viande, convivialité et accessibilité. Ce renouvellement s’accompagne d’engagements durables pour répondre aux nouveaux modes de consommations et aux défis économiques et environnementaux d’aujourd’hui.
Une franchise performante et en pleine expansion
En 2025, Hippopotamus affirme sa dynamique de développement avec 103 points de vente, dont 75% en franchise, et 85% déjà passés au concept du Steakhouse à la française. Ce modèle, moderne et authentique, séduit davantage d’entrepreneurs : 8 nouveaux franchisés ont rejoint l’aventure en 2024. L’enseigne vise une couverture nationale complète d’ici fin 2025, soutenue par une quinzaine d’ouvertures prévues cette année.
La performance du réseau se distingue sur le marché du grill, avec une fréquentation supérieure de 1,9 point à celle du secteur en 2024, confirmant la pertinence de son repositionnement.
Forte de son savoir-faire historique depuis 1968 et consciente des enjeux économiques et environnementaux liés à l’alimentation et des nouveaux besoins des consommateurs, l’enseigne poursuit l’enrichissement de son offre autour de viandes françaises à 95%, de recettes exclusives signées par le chef Michel Sarran et de formules attrayantes pensées pour tous les publics.
Avec un chiffre d’affaires global de 195M€ en 2024 et une notoriété de 88%, Hippopotamus se démarque par une stratégie combinant tradition et modernité. Son modèle de franchise, rentable et durable, s’impose aujourd’hui comme une véritable opportunité pour les investisseurs souhaitant rejoindre un concept emblématique du paysage de la restauration française.
Patrick Rucart est rédacteur pour le site Observatoire de la Franchise depuis 8 ans. Avec une solide expérience dans le domaine de la franchise et de l'entrepreneuriat, il suit de près les tendances du marché et les stratégies des réseaux. Son expertise lui permet de donner des conseils pratiques aux futurs franchisés et d'analyser les évolutions du secteur. Grâce à son regard averti, Patrick aide les entrepreneurs à mieux comprendre les enjeux et les opportunités de la franchise, avec des informations claires et fiables.
