Interview franchise Ankka

« ANKKA privilégie la franchise en province »

Alain Duquesne - le

Aujourd’hui à la tête de 4 restaurants, l’enseigne ANKKA affiche de grandes ambitions d’expansion en franchise et projette d’atteindre le cap des 10 unités à la fin de l’année 2013. Paris, Lyon et Marseille figurent parmi ses priorités géographiques du moment.

: Où en êtes-vous du développement de la marque ANKKA ? Quelles sont vos ambitions d’ici à la fin de l’année 2013 ?

Alain Duquesne : ANKKA compte à ce jour 4 restaurants en activité : Le Mans, Lyon et 2 à Paris (la Boétie, La Madeleine). Aujourd’hui le plus difficile est de trouver les emplacements aux bonnes conditions.

Parmi les projets bien avancés, nous projetons d’ouvrir une nouvelle unité à Lyon, rue Vivier Merle, juste à côté de la gare Lyon Part Dieu. Cette unité franchisée devrait être suivie assez rapidement d’une 3ème à Lyon, dans le 6ème arrondissement.

A Marseille, nous prévoyons de nous implanter dans le commercial de La Valentine.

Dans la capitale où nous comptons déjà deux points de vente (1 en propre, 1 en franchise), nous sommes en recherche active de 3 emplacements, dont 2 devraient être réservés à des franchisés.

Quelle est l’implantation idéale pour ouvrir un restaurant ANKKA. De quelles surfaces moyennes faut-il disposer pour se lancer ?

Plus j’avance et plus je suis persuadé qu’ANKKA doit se déployer sur des surfaces plus grandes qu’à l’origine. Auparavant ANKKA recherchait plutôt des surfaces de 80 m². Maintenant, nous ciblons plutôt des unités de 100 m² (voire 150 m²). Même si ce format permet de réaliser plus de chiffre d’affaires, cela a inévitablement un coût : 100 000 € en moyenne (150 000 dans Paris intra-muros) contre 80 000 € avant.

Concernant l’emplacement même, ANKKA reste fidèle à ses 3 cibles : les centres commerciaux, le centre-ville et les zones tertiaires et de bureaux.

Si on se projette un peu à la fin de l’année 2013, combien devrait-il avoir d’ANKKA en France ? D’autres projets en vue ?

Notre objectif à fin 2013 est de compter 10 points de vente en activité ou en cours d’ouverture. Nous pensons également ouvrir une dizaine de points de vente en 2014. Cela me parait réalisable de pouvoir compter dans les prochaines années une dizaine de succursales et une cinquantaine d’unités franchisées.

La notoriété d’ANKKA est bonne. Là où nous sommes implantés, la clientèle est fidèle. Notre concept va encore évoluer dans les prochaines semaines. Nous allons encore diversifier un peu notre offre produits pour répondre à de nouvelles attentes de nos clients.

Avez-vous apprécié cet article ?
En votant vous nous aidez à améliorer la qualité du contenu du site.

0 vote

Salad bar : devenez franchisé avec ce concept porteur

Franchise Dubble
Dubble

Alimentation saine et plaisirs gourmands

Apport 40 000 €

Franchise Ankka

Soyez prévenu dès que cette enseigne recrute des franchisés

Intéressé par le secteur franchise Salad bar ?
Pour ouvrir une franchise Ankka il faut un apport personnel de 100 000 €.
Vous pouvez également consulter toutes les offres de franchise en restauration rapide et les franchises du secteur Hôtellerie Restauration.

Interviews

Actualités

  • 12 septembre 2018
    La franchise ANKKA annonce le relooking de ses différents points de vente partout en France Le réseau de restauration rapide ANKKA a voulu donner un coup de jeune à l’ensemble de ses restaurants en changeant leur décoration intérieure. Tout commence avec le restaurant franchisé ANKKA de Grenoble ...
  • 14 février 2017
    Très bonne année 2016 pour la franchise ANKKA L’année 2016 restera dans les annales pour la jeune franchise de restauration rapide ANKKA. Positionné sur le segment des « salades bars », ANKKA a terminé l’exercice avec 12 restaurants en activité, contre ...
  • 04 juillet 2016
    La franchise Ankka double la mise à Levallois Fondée en 2008, l’enseigne Ankka s'inscrit dans la tendance du fast casual, un segment de la restauration rapide qui répond à l’exigence actuelle de produits frais de qualité à un prix raisonnable, répondant ...
  • 26 juin 2015
    Ankka accentue son positionnement diététique Le menu du mois De janvier à mars 2015, Ankka a testé le « menu du mois », une proposition de menu complet et équilibré créé par la diététicienne Ankka à partir des multiples ingrédients au choix. Photo ...
  • 29 juin 2013
    Bientôt un nouveau restaurant Ankka à Lyon Spécialiste de la restauration rapide dite équilibrée, Ankka est un concept de salades bars qui compte 4 établissements à ce jour (dont 1 très belle unité franchisée dans la capitale). Toujours à l'affut ...

Ces enseignes se développent et recherchent des franchisés

Franchise 231 East Street
231 East Street

Apport 100 000 €

Franchise Wok to Walk
Wok to Walk

Apport 150 000 €

Franchise BURGER DREAM
BURGER DREAM

Apport 50 000 €

Franchise Basilic & Co
Basilic & Co

Apport 30 000 €

Franchise Volupté Anytime
Volupté Anytime

Apport 100 000 €

Franchise Bagel Corner
Bagel Corner

Apport 70 000 €

Franchise Fresh Burritos
Fresh Burritos

Apport 50 000 €

Franchise TUTTI PIZZA
TUTTI PIZZA

Apport 40 000 €

Franchise Phood
Phood

Apport 70 000 €

Franchise Mythic Burger
Mythic Burger

Apport 80 000 €

Franchise Copper Branch
Copper Branch

Apport 120 000 €

Franchise Nachos
Nachos

Apport 90 000 €

Franchise PITA PIT
PITA PIT

Apport 70 000 €

Franchise Pizza Hut
Pizza Hut

Apport 80 000 €

Franchise PITAYA
PITAYA

Apport 100 000 €

Franchise Domino's Pizza
Domino's Pizza

Apport 80 000 €

Franchise Tacos Avenue
Tacos Avenue

Apport 70 000 €

Franchise Francesca
Francesca

Apport 60 000 €

Franchise King Marcel
King Marcel

Apport 180 000 €

Franchise BCHEF
BCHEF

Apport 60 000 €

Franchise Pizza Bonici
Pizza Bonici

Apport 15 000 €

Franchise Brioche Dorée
Brioche Dorée

Apport 100 000 €

Franchise Tout et Bon
Tout et Bon

Apport 40 000 €

Franchise Bioburger
Bioburger

Apport 150 000 €

Franchise Dubble
Dubble

Apport 40 000 €

Franchise PIZZA COSY
PIZZA COSY

Apport 30 000 €

Franchise La Boîte à Pizza
La Boîte à Pizza

Apport 60 000 €