Interviews Hôtellerie Restauration

• 28 février 2013

  Interview de David Marcadé, master-franchisé C House Coffee Shop

  Plus de 6 mois après son arrivée en France, C House Coffee Shop est désormais en phase de déploiement de son concept. Développée en master-franchise ...

  
• 30 janvier 2013

  4 questions à Emmanuel Aublet, Directeur Subway France

  Après une phase de test, l’adoption du nouveau décor Métro a été validée par la direction de Subway et son propre fondateur en personne : Fred ...

  
• 24 janvier 2013

  Rencontre avec Alain Duquesne, gérant de la franchise ANKKA

  Créé en 2008 au Mans, le concept de restauration rapide Ankka s’est spécialisé dans le « salade bar ». Aujourd’hui à la tête de 4 établissements ...

  
• 18 janvier 2013

  Interview de Mélanie Farcot-Gigon, Présidente de Domino’s Pizza France, bilan de l'année 2012

  Domino’s Pizza France poursuit son développement dans toute la France. Au cours de l’année 2012, le réseau a réalisé 23 nouvelles ouvertures ...

  
• 15 janvier 2013

  Rencontre avec Joseph Paris, créateur de la franchise Urbun

  Après avoir créé Planetalis en 2001 qui compterait aujourd’hui une trentaine d’adresses en France, Joseph Paris vient de diversifier l’offre ...

  
• 13 janvier 2013

  3 questions à Nathalie Goullioud, co-fondatrice de la franchise Thaï in Box

  Aujourd’hui à la tête de bientôt 7 restaurants, la franchise Thaï in Box va lancer dans les prochaines semaines une nouvelle carte qui devrait ...

  
• 09 janvier 2013

  3 questions à Marie-Agnès Sommet, Directrice Générale de la franchise Speed Rabbit Pizza

  Créé en 1991, Speed Rabbit Pizza est un acteur de taille sur le segment de la pizza livrée et en vente à emporter. Le réseau propose également ...

  
• 04 décembre 2012

  « Subway aura ouvert 750 nouvelles franchises en 2012 dans toute l’Europe »

  Le 14 novembre dernier, Subway France inaugurait son 400ème restaurant franchisé en France. Que de chemin parcouru en 11 ans quand Subway faisait ...

  
• 26 novembre 2012

  Entretien avec Jean-Virgile Crance, Directeur Franchise de Louvre Hotels Group

  Lors du dernier salon Equip’hôtel, on ne pouvait manquer le stand de Louvre Hotels Group dans le hall 3, qui présentait toutes ses chaînes de ...

  
• 02 octobre 2012

  "Nous finirons l'année 2012 avec 127 restaurants et 90 franchisés"

  Enseigne du Groupe le Duff, Del Arte fait aujourd’hui partie du « top ten » des chaînes de restauration commerciale. Réalisant désormais une ...

  
• 24 septembre 2012

  3 questions à Bruno Bourrigault, gérant de Speed Burger

  Aujourd’hui à la tête de 40 points de vente (dont 37 en franchise), Speed Burger réaffirme sa volonté de densifier son maillage régional en participant ...

  
• 23 juillet 2012

  Interview d’Emmanuel Aublet, Directeur Général Subway France

  Présente en France depuis 2001, la chaîne de restauration rapide Subway y alignait 355 restaurants à la mi-juillet. Son actualité est chargée ...

  
• 09 juillet 2012

  Rencontre avec David Marcadé, master-franchisé C House Coffee Shop

  Concept originaire d’Italie, C House Coffee Shop compte une quarantaine d’unités dans le monde. L’enseigne a ouvert sa première adresse en France ...

  
• 05 juillet 2012

  "L'expansion en franchise est privilégiée en province"

  Créée en 1992, El Rancho est la seule enseigne de la restauration tex mex à se développer en franchise. Aujourd’hui à la tête d’un parc de 27 ...

  
• 15 juin 2012

  « Notre ambition : atteindre les 200 établissements d’ici 2016 »

  Lancé en 2010 par les Mousquetaires, Poivre Rouge est un nouvel acteur de la restauration commerciale avec service à table, qui se fait progressivement ...

  
• 28 mai 2012

  Nous tablons sur 3 signatures de contrats de franchise en 2012

  Testé avec succès depuis 1994 dans la ville de Bandol (83), Le Petit Poucet se définit comme un concept de restauration rapide contemporaine ...

  
• 23 mai 2012

  Notre développement en franchise va se concentrer sur la province

  Propriété du master franchisé Top Brands depuis août 2009, Pizza Hut France veut poursuivre son développement en franchise dans toute la France ...

  
• 07 mai 2012

  « Nous avons ouvert 95 unités franchisées en 2011 »

  Opérationnel depuis le 1er avril 2012, Emmanuel Aublet est le nouveau directeur général de Subway France et Belgique. A l’occasion de sa prise ...

  
• 16 avril 2012

  Interview d’Annabelle Jacquier, Directrice Business Unit Mc Café

  Apparu en 1993 en Australie grâce à l'ingéniosité d'un franchisé, le concept Mc Café a été décliné en Asie, aux Etats-Unis, en s’adaptant à chaque ...

  
• 19 mars 2012

  Lina's prévoit 10 ouvertures en franchise en 2012

  Créée en 1989, Lina’s est une marque, qui même s’il s’était un peu endormie, a toujours bénéficié d’un fort capital sympathie et d’une notoriété ...

  
• 30 janvier 2012

  Interview de Mélanie Farcot-Gigon, Présidente de Domino’s Pizza France, performances pour l'année 2011

  Propriété du master-franchisé Domino’s Pizza Enterprises Limited, Domino’s Pizza France revendique la place de numéro un sur le marché français ...

  
• 10 novembre 2011

  Interview de Cédric Lacout, Directeur Bars&Co

  Bars&Co, leader des pub-brasseries restaurants à travers ses enseignes de franchise AU BUREAU, CAFE LEFFE et IRISH CORNER, veut accélérer son ...

  
• 28 octobre 2011

  Entretien avec Dominique Catella, fondateur de la franchise O’Sushi

  Lancé en franchise en 2008, le concept O’Sushi compte aujourd’hui 25 adresses dans l’Hexagone, dont 15 sont exploitées en franchise. Filiale ...

  
• 26 octobre 2011

  Rencontre avec Gilles Boehringer, Vice-Président Développement & Franchise KFC

  Aujourd’hui à la tête de plus de 17 000 restaurants implantés dans 109 pays (dont 80% sont exploités en franchise), KFC est une filiale du groupe ...

  
• 19 octobre 2011

  Rencontre avec Mélanie Farcot-Gigon, Présidente de Dominos’ Pizza France

  Propriété du master-franchisé Domino’s Pizza Enterprises Limited, Domino’s Pizza France fait aujourd’hui partie des poids lourds du marché de ...

  
• 21 septembre 2011

  Interview de Franck Folliot, co-fondateur de Feel Juice

  Lancé en 2006 à Nantes, Feel Juice est un nouvel acteur du segment de la restauration rapide, qui joue la carte d’une alimentation saine et équilibrée ...

  
• 21 juillet 2011

  Rencontre avec Gilles Peillon, co-fondateur de PeGast | 1324

  Quelques mois après le lancement de Pegast, nous sommes allés retourner voir Gilles et Jean-Philippe Peillon, les fondateurs de ce nouveau concept ...

  
• 29 mai 2011

  Interview de Jean-Luc Bret, Président de La Croissanterie

  Lancée en 1977, La Croissanterie fait partie des précurseurs de la restauration rapide à la française. Aujourd’hui à la tête de 175 points de ...

  
• 09 mai 2011

  "Nous voulons relancer la franchise indépendante"

  Première enseigne du Groupe Le Duff, Brioche Dorée a vu le jour en 1979, à Brest. Son concept de restauration rapide de tradition française a ...

  
• 18 avril 2011

  "Atteindre la trentaine de restaurants d'ici 2013"

  Basé sur le concept des « Diners » américains des années 1950 et 1960 avec sa décoration rétro haute en couleur et ses plats made in USA, Memphis ...

  
• 28 février 2011

  Interview de Ronan Pensec, Responsable développement Eat SUSHI | 1278

  Créée en 2006, l’enseigne Eat SUSHI s’est ouverte à la franchise en 2008. Le réseau, qui sera pour la troisième fois présent à Franchise Expo ...

  
• 21 janvier 2011

  Entretien avec Olivier Sieskind, Directeur général O’Kebap

  Créé en 2006 à Metz, O’Kebap a démarré son expansion en franchise dans l’Est de la France. Aujourd’hui à la tête de 6 restaurants (dont 5 en ...

  
• 01 janvier 2011

  Interview d'Olivier Sieskind, Directeur Général O'Kebap France

  Olivier Sieskind, Directeur Général de la franchise O'Kebap France, revient sur l'historique et les perspectives de développement de l'enseigne ...

  
• 27 décembre 2010

  Entretien avec Joël Guiraud, Vice président des Opérations France Louvre Hôtels

  Apparu il y a dix ans maintenant sur le segment des deux étoiles, Kyriad compte aujourd’hui 220 établissements sous enseigne, composé à 90% d’hôtels ...

  
• 23 décembre 2010

  Entretien avec Fréderic Cloteaux, co-fondateur de PastaCosy

  Lancé en 2005, PastaCosy fait partie des challengers du segment de la vente de pâtes en restauration rapide. Aujourd’hui à la tête de 30 points ...