Interviews Hôtellerie Restauration
- 23 juillet 2012
Interview d’Emmanuel Aublet, Directeur Général Subway France
Présente en France depuis 2001, la chaîne de restauration rapide Subway y alignait 355 restaurants à la mi-juillet. Son actualité est chargée ...
- 09 juillet 2012
Rencontre avec David Marcadé, master-franchisé C House Coffee Shop
Concept originaire d’Italie, C House Coffee Shop compte une quarantaine d’unités dans le monde. L’enseigne a ouvert sa première adresse en France ...
- 05 juillet 2012
"L'expansion en franchise est privilégiée en province"
Créée en 1992, El Rancho est la seule enseigne de la restauration tex mex à se développer en franchise. Aujourd’hui à la tête d’un parc de 27 ...
- 15 juin 2012
« Notre ambition : atteindre les 200 établissements d’ici 2016 »
Lancé en 2010 par les Mousquetaires, Poivre Rouge est un nouvel acteur de la restauration commerciale avec service à table, qui se fait progressivement ...
- 28 mai 2012
Nous tablons sur 3 signatures de contrats de franchise en 2012
Testé avec succès depuis 1994 dans la ville de Bandol (83), Le Petit Poucet se définit comme un concept de restauration rapide contemporaine ...
- 23 mai 2012
Notre développement en franchise va se concentrer sur la province
Propriété du master franchisé Top Brands depuis août 2009, Pizza Hut France veut poursuivre son développement en franchise dans toute la France ...
- 07 mai 2012
« Nous avons ouvert 95 unités franchisées en 2011 »
Opérationnel depuis le 1er avril 2012, Emmanuel Aublet est le nouveau directeur général de Subway France et Belgique. A l’occasion de sa prise ... - 16 avril 2012
Interview d’Annabelle Jacquier, Directrice Business Unit Mc Café
Apparu en 1993 en Australie grâce à l'ingéniosité d'un franchisé, le concept Mc Café a été décliné en Asie, aux Etats-Unis, en s’adaptant à chaque ...
- 19 mars 2012
Lina's prévoit 10 ouvertures en franchise en 2012
Créée en 1989, Lina’s est une marque, qui même s’il s’était un peu endormie, a toujours bénéficié d’un fort capital sympathie et d’une notoriété ...
- 30 janvier 2012
Interview de Mélanie Farcot-Gigon, Présidente de Domino’s Pizza France, performances pour l'année 2011
Propriété du master-franchisé Domino’s Pizza Enterprises Limited, Domino’s Pizza France revendique la place de numéro un sur le marché français ...
- 10 novembre 2011
Interview de Cédric Lacout, Directeur Bars&Co
Bars&Co, leader des pub-brasseries restaurants à travers ses enseignes de franchise AU BUREAU, CAFE LEFFE et IRISH CORNER, veut accélérer son ...
- 28 octobre 2011
Entretien avec Dominique Catella, fondateur de la franchise O’Sushi
Lancé en franchise en 2008, le concept O’Sushi compte aujourd’hui 25 adresses dans l’Hexagone, dont 15 sont exploitées en franchise. Filiale ...
- 26 octobre 2011
Rencontre avec Gilles Boehringer, Vice-Président Développement & Franchise KFC
Aujourd’hui à la tête de plus de 17 000 restaurants implantés dans 109 pays (dont 80% sont exploités en franchise), KFC est une filiale du groupe ...
- 19 octobre 2011
Rencontre avec Mélanie Farcot-Gigon, Présidente de Dominos’ Pizza France
Propriété du master-franchisé Domino’s Pizza Enterprises Limited, Domino’s Pizza France fait aujourd’hui partie des poids lourds du marché de ... - 21 septembre 2011
Interview de Franck Folliot, co-fondateur de Feel Juice
Lancé en 2006 à Nantes, Feel Juice est un nouvel acteur du segment de la restauration rapide, qui joue la carte d’une alimentation saine et équilibrée ...
- 21 juillet 2011
Rencontre avec Gilles Peillon, co-fondateur de PeGast | 1324
Quelques mois après le lancement de Pegast, nous sommes allés retourner voir Gilles et Jean-Philippe Peillon, les fondateurs de ce nouveau concept ...
- 29 mai 2011
Interview de Jean-Luc Bret, Président de La Croissanterie
Lancée en 1977, La Croissanterie fait partie des précurseurs de la restauration rapide à la française. Aujourd’hui à la tête de 175 points de ...
- 09 mai 2011
"Nous voulons relancer la franchise indépendante"
Première enseigne du Groupe Le Duff, Brioche Dorée a vu le jour en 1979, à Brest. Son concept de restauration rapide de tradition française a ...
- 18 avril 2011
"Atteindre la trentaine de restaurants d'ici 2013"
Basé sur le concept des « Diners » américains des années 1950 et 1960 avec sa décoration rétro haute en couleur et ses plats made in USA, Memphis ...
- 28 février 2011
Interview de Ronan Pensec, Responsable développement Eat SUSHI | 1278
Créée en 2006, l’enseigne Eat SUSHI s’est ouverte à la franchise en 2008. Le réseau, qui sera pour la troisième fois présent à Franchise Expo ...
- 21 janvier 2011
Entretien avec Olivier Sieskind, Directeur général O’Kebap
Créé en 2006 à Metz, O’Kebap a démarré son expansion en franchise dans l’Est de la France. Aujourd’hui à la tête de 6 restaurants (dont 5 en ...
- 01 janvier 2011
Interview d'Olivier Sieskind, Directeur Général O'Kebap France
Olivier Sieskind, Directeur Général de la franchise O'Kebap France, revient sur l'historique et les perspectives de développement de l'enseigne ... - 27 décembre 2010
Entretien avec Joël Guiraud, Vice président des Opérations France Louvre Hôtels
Apparu il y a dix ans maintenant sur le segment des deux étoiles, Kyriad compte aujourd’hui 220 établissements sous enseigne, composé à 90% d’hôtels ...
- 23 décembre 2010
Entretien avec Fréderic Cloteaux, co-fondateur de PastaCosy
Lancé en 2005, PastaCosy fait partie des challengers du segment de la vente de pâtes en restauration rapide. Aujourd’hui à la tête de 30 points ...
- 14 décembre 2010
Entretien avec Mélanie Farcot-Gigon, Présidente de Domino’s Pizza France
Arrivée en France il y a plus de 20 ans, Domino’s Pizza compte aujourd’hui 180 points de vente dans l’Hexagone, avec 26 ouvertures réalisées ... - 26 novembre 2010
Entretien avec Nathalie Davis, Directeur général Senda (Fuxia, La Ferme, Razowski)
Début octobre 2010, Fuxia inaugurait un nouveau restaurant franchisé en province, dans la ville de Tours. A cette occasion, nous avons interrogé ...
- 26 octobre 2010
Entretien avec Laurent Caraux, Président d’El Rancho, progression de 20% des ventes
A la tête d’un parc de 27 restaurants à ce jour (dont 10 en franchise), El Rancho poursuit son développement en franchise dans toute la France ... - 11 octobre 2010
Témoignages de Lucile Jubert et Magalie Lemoigne, franchisées Alto café.
La première franchise d'Alto café a ouvert ses portes début mars 2010 dans le centre de la ville de Bourges (70 000 habitants). Témoignages de ...
- 08 octobre 2010
3 questions à Emmanuel Cossart, Agent de développement Subway France
A l’occasion du salon Créer de Lille qui s’est déroulé en septembre dernier, nous avons rencontré Emmanuel Cossart, l’agent de développement ... - 04 octobre 2010
Interview de Christophe Mauxion, Directeur Général Groupe La Boucherie
Fondé en 1987, le groupe La Boucherie est le quatrième opérateur du segment viande, avec 74 restaurants. En 2009, le réseau La Boucherie a réalisé ...
- 14 septembre 2010
Entretien avec Bruno Bourrigault, Co-fondateur de Speed Burger
Spécialiste de la livraison de burgers, Speed Burger est né à Angers en 1995. Développé en franchise depuis 2004, le réseau recense 39 points ...
- 25 août 2010
Entretien avec Isabelle Rochelandet, Vice-présidente de Choice Hôtels Europe
Le groupe Choice Hôtels regroupe plus de 6 000 établissements dans le monde, 500 en Europe, dont plus de 130 hôtels en France, Suisse, Espagne ...
- 25 août 2010
Rencontre avec Antoine Barreau, Directeur général Del Arte
A la tête de 87 restaurants, la chaîne de restauration thématique italienne Del Arte fait partie des acteurs qui comptent dans le paysage hexagonal ...
- 15 juillet 2010
Rencontre exclusive avec Marc Kréder, Directeur Subway Europe
Plus de 3000 restaurants Subway en Europe, dont 200 en France. Derrière ces chiffres colossaux, on trouve un français, Marc Kréder, entré chez ... - 06 avril 2010
Rencontre avec Patrice Avellan, Directeur de la communication du groupe Le Duff
Avec un total de 58 ouvertures réalisées en 2009, le groupe Le Duff (Brioche Dorée, Del Arte, Fournil de Pierre) a rempli ses objectifs. Pour ...