Le marché de la pizza en 2021

La pizza, une valeur sûre en France ? C’est l’avis de Bernard Boutboul, Président de GIRA. Quels sont les atouts du secteur et les nouveaux acteurs ? L’expert nous dit tout tandis que l’Observatoire de la franchise met en avant les dernières interviews des franchiseurs présents sur ce marché.

Produit qui se partage comme le veut la tendance actuelle, produit ayant su opérer une belle en gamme, produit qui fait partie du top 3 de la livraison et de la vente à emporter, produit à base de pâte dont les Français raffolent… La pizza a tout pour plaire. Les Français en consomment 1,100 milliard par an, autant que les Américains, et la moitié de ces pizzas est consommée dans la restauration commerciale. Au total, les ventes générées par la consommation de pizzas en France s’élevaient à 4,3 milliards d’euros en 2019, en croissance de 7,4% par rapport à 2017.

Ci-dessous vidéo de Bernard Boutboul, Président de GIRA :

Les dernières interviews des franchiseurs et des franchisés

• Aurélien Bal, franchisé Basilic&Co à Villeurbanne

• Philippe Verret, Pizza Bonici

• Florent Mercier, Pizza Cosy

• Andrew Bradley, Domino's Pizza

• Nico Palea, La Pizza de Nico

• Laurent Degot, Tutti Pizza

• Laurence Bui-Hai, Pizza Hut

• Nicolas Guilbert, Del Arte

Vous pouvez également consulter toutes les offres Hôtellerie Restauration.

Journaliste

Mélanie Geyer

Mélanie Geyer est Responsable éditorial à l'Observatoire de la Franchise, où elle exerce depuis 2008. Elle couvre tous les secteurs de la franchise et est l'auteur de nombreux articles sur le sujet. À l'écoute des franchisés et des franchiseurs, elle se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions dans son domaine d'expertise.