Interview franchise Speed Rabbit Pizza

Interview de Marie-Agnès Sommet, Directrice Générale, Directrice de la Franchise Speed Rabbit Pizza

Marie-Agnès Sommet - le


: Comment se positionne votre enseigne par rapport à la concurrence ?

Marie-Agnès Sommet : Speed Rabbit Pizza est un concept 100% français, de pizzas livrées à domicile, à emporter ou à consommer sur place. Notre enseigne se différencie par une rentabilité immédiate, réalisée dès le premier mois, basée sur un modèle adapté à l’économie française
Pour un investissement initial peu élevé sur le marché de la franchise – 150 à 180 000 €, dont 30% de capital immédiatement disponible -, le chiffre d’affaires par unité se situe en moyenne autour de 500 000 €, pour une rentabilité moyenne de 11% après impôts.

Quel est le profil du candidat franchisé ?

Nous recherchons des entrepreneurs, commerçants, proches de leurs clients, exigeant qualité de service et qualité de produits. Ils auront à manager des équipes de 8 à 15 personnes en moyenne, transmettant savoir-faire, « savoir-être » et « savoir faire-faire ». Outre l’énergie nécessaire à la réalisation d’un projet ils auront des qualités managériales avérées.

Quels sont les points forts de votre réseau ?

Nous accompagnons nos futurs franchisés à chaque étape de la réalisation de leur projet sans jamais se substituer à eux. Recherche d’emplacement, montage du projet, acceptation du financement par les banques, formation de 4 à 6 semaines selon le type de point de vente ouvert. Nous insistons par exemple sur la période d’ouverture du point de vente, moment où le franchisé doit mettre en œuvre toute sa compétence et tout son savoir-faire. Le responsable de formation Speed Rabbit Pizza est présent durant toute la première semaine. Il revient 2 ou 3 semaines après le lancement. Résultat : pour notre dernière ouverture, le franchisé a réalisé 2 200 € de chiffre d’affaires dès le premier jour.

Quels sont vos objectifs de développement ?

Speed Rabbit Pizza compte aujourd’hui 110 implantations en France. L’enseigne devrait ouvrir 7 à 8 points de vente d’ici la fin de l’année : Dijon 1, Dijon 2, Argenteuil, Longjumeau, Montpellier, Chartres, Nanterre, et une vingtaine en 2008. Très implantée sur Paris et l’Ile de France, avec 55 unités, elle vise désormais concentrer son développement sur les grandes villes de Province, de plus de 40 000 habitants. Je pense à des villes comme Dijon, Nancy, Besançon, Metz, Saint-Etienne, où nous ne sommes pas encore présents.
Côté innovation 2007 : mise en place de la pâte fine en début d’année, et, lancement incessant des commandes en ligne via la refonte de notre site internet.

Un mot pour conclure ?

Nos franchisés franchissent le point mort dès le premier mois. Pas dans 3 ou 4 ans ! C’est notre force sur le marché de la franchise, où l’enseigne Speed Rabbit Pizza est hyper-compétitive, avec 15 000 € de droits d’entrée, 5% du C.A pour les royalties et 1% pour le marketing.


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