La franchise Côté Sushi débarque à Montpellier

Aujourd’hui à la tête d’une quinzaine d’établissements, le spécialiste de la cuisine Nikkei Côté Sushi a inauguré le mardi 4 octobre un nouveau restaurant franchisé, dans la ville de Montpellier (34). Derrière ce projet, on trouve Tage Messouak, spécialiste de la restauration, qui a décidé d’implanter ce point de vente dans le quartier d’ affaires Antigone, soit à proximité du centre-ville de Montpellier.

Un pro de la restauration aux commandes de l’affaire

La restauration est un domaine que connait bien Tage Messouak, le franchisé montpelliérain. Il a occupé différents postes. Directeur d’établissement Murphy’s House, il a travaillé pour le groupe Elior, comme directeur d’exploitation sur des marchés concédés et a procédé à des ouvertures de points de vente à l’international. Tage a également travaillé pendant pour Mc Donald’s (directeur d’établissement, responsable du recrutement…) dans les départements du Gard et de l’Hérault.

Séduit par la pertinence du concept

Fin connaisseur du secteur et des chaînes, Tage a pris contact avec plusieurs enseignes mais les bons contacts avec les responsables de Côté Sushi ont joué. Séduit également par la pertinence du concept, Tage a trouvé une gamme de produits « d’une diversité et d’une grande qualité » qui ont fini de le convaincre. Après avoir choisi cette enseigne, plusieurs pistes d’offraient à lui, en région parisienne et à Montpellier. C’est finalement cette dernière option qui a été retenue par Tage et son épouse.

Implanté sur un axe passant, ce nouveau Côté Sushi est implanté sur une surface de 72 m² et dispose d’une très belle terrasse de 30 m². Proposant au total une cinquantaine de places assises, cette unité jouit d’une forte attractivité le midi, auprès de la clientèle de bureaux.

Mais chez Côté Sushi, la livraison est au cœur du business. Tage mise d’ailleurs beaucoup sur ce système de distribution et estime que « la livraison représentera très rapidement entre 70 et 80% de l’activité du restaurant ».

Samuel Burner