La Famille, un concept de restauration premium pensé pour la franchise
Depuis 2019, La Famille est devenue une référence du déjeuner premium en entreprise. De par son modèle hybride, l’enseigne développe un concept rentable et durable, particulièrement adapté à la franchise.
Un modèle hybride sécurisant
Fondée par Grégoire Nicol, Jean-Louis Flipo, Marine et Louis O’Neill, La Famille s’appuie sur un concept inédit qui allie trois activités complémentaires : restaurant dédié au déjeuner sur place/à emporter, cantine digitale permettant aux salariés de se faire livrer leur repas au bureau sans minimum de commande, traiteur destiné aux événements d’entreprise.
Ces services sont alimentés par une cuisine-laboratoire centrale implantée dans chaque ville, où les différentes recettes sont préparées. Cette organisation permet de mutualiser la production, de garantir une qualité constante et d’optimiser la rentabilité.
Le franchiseur prend en charge le sourcing des produits, l’élaboration des recettes avec un chef reconnu, ainsi que la mise en place des process et des outils digitaux. Cela permet aux franchisés de se focaliser sur l’exploitation, le management et la relation client.
Les restaurants fonctionnent du lundi au vendredi, de 10h à 15h, sans service du soir ni week-end. Cette configuration favorise un meilleur équilibre de vie et simplifie le recrutement dans un secteur souvent confronté à des tensions sur l’emploi.
Aujourd’hui, le réseau compte plus de 30 unités et près de 40M€ de chiffre d’affaires, avec des projets d’implantation dans plusieurs villes : Montpellier, Toulouse, Rennes, Limonest…
« Notre ambition est de devenir un leader national de la restauration rapide premium en entreprise, sans jamais renier nos fondamentaux », a déclaré Alain Flipo, CEO de l’entreprise.
Patrick Rucard est rédacteur pour le site Observatoire de la Franchise depuis 8 ans. Avec une solide expérience dans le domaine de la franchise et de l'entrepreneuriat, il suit de près les tendances du marché et les stratégies des réseaux. Son expertise lui permet de donner des conseils pratiques aux futurs franchisés et d'analyser les évolutions du secteur. Grâce à son regard averti, Patrick aide les entrepreneurs à mieux comprendre les enjeux et les opportunités de la franchise, avec des informations claires et fiables.
