Les nouvelles franchises de burger à découvrir

Le burger a explosé en France ces dernières années. Les Français ont mangé 1,7 milliard de burgers et il s’agit du troisième produit le plus consommé derrière le sandwich et la pizza. Prêtes à en découdre, de nouvelles franchises viennent s’implanter sur le territoire national. Avec de belles ambitions.

Pour Bernard Boutboul, Président de Gira, le marché du burger continuer de progresser, avec une croissance à deux chiffres depuis huit ans.

S’il était consommé historiquement en restauration rapide, le burger se retrouve aujourd’hui dans les chaînes proposant du service à table. Et ces dernières pèsent pour 75% de la consommation de burgers. « Le service à table est largement majoritaire aujourd’hui dans les volumes de burgers. » Pour l’expert, la spécificité du marché français du burger est d’avoir su opérer une montée en gamme qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.

Sur un marché qui se structure entre les fast-food historiques et les acteurs premium français présents depuis 2013/2014, de nouvelles enseignes veulent conquérir l’Hexagone. C’est le cas deCarl’s Jr qui possède un vaste plan de développement qui porterait le parc français à 120 restaurants d’ici huit ans.

Fort d'un concept particulièrement attractif, Blend réinterprète depuis 2011 des recettes de hamburgers mythiques découvertes au fil des voyages exploratoires de Victor Garnier, le fondateur, au coeur de la burger culture. Avec succès.

Les franchises de burger qui recrutent sur l’Observatoire de la franchise :

Blend Burger

• Apport personnel : 150 000 euros
• Investissement global : 450 000 euros hors droit au bail ou fond de commerce
• Chiffre d’affaires à deux ans : NC

U’s Canteen

• Apport personnel : 30 000 euros
• Investissement global : 110 000 euros
• Chiffre d’affaires à deux ans : NC

Burger King

• Apport personnel : 250 000 euros
• Investissement global : 700 à 850 000 euros
• Chiffre d’affaires à deux ans : NC

Steak’n Shake

• Apport personnel : 175 000 euros
• Investissement global : 750 000 euros à 1,1 million d'euros
• Chiffre d’affaires à deux ans : 2 millions d'euros

Bioburger

• Apport personnel : 170 000 euros
• Investissement global : 400 à 700 000 euros
• Chiffre d’affaires à deux ans : 1,1 million d’euros

231 East Street

• Apport personnel : 100 000 euros
• Investissement global : 200 à 350 000 euros
• Chiffre d’affaires à deux ans : 600 000 euros

Memphis

• Apport personnel : 150 000 euros
• Investissement global : 700 000 euros
• Chiffre d’affaires à deux ans : 1,1 à 1,2 million d’euros

King Marcel

• Apport personnel : 100 000 euros
• Investissement global : A partir de 300 000 euros
• Chiffre d’affaires à deux ans : 500 000 à 1,5 million d’euros

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Journaliste

Mélanie Geyer

Mélanie Geyer est Responsable éditorial à l'Observatoire de la Franchise, où elle exerce depuis 2008. Elle couvre tous les secteurs de la franchise et est l'auteur de nombreux articles sur le sujet. À l'écoute des franchisés et des franchiseurs, elle se tient à votre disposition pour répondre à toutes vos questions dans son domaine d'expertise.