Dossiers de la franchise

Restauration : le burger et la pizza en pleine forme !

le | Franchise restauration

Le dernier baromètre Snacking qui vient de paraître livre, sur la période allant de juillet à septembre 2018 versus la même période l’année passée, tous les chiffres clés du secteur de la restauration.

Sur la période juillet/septembre 2018, versus juillet/septembre 2017, la restauration commerciale a enregistréune croissance de 1,1% en volumes et de 0,4% en valeur. La restauration à table réalise la même progression en volumes mais peine en valeur avec un recul de 0,2%. La restauration rapide affiche quant à elle une croissance de 1% en volumes et de 1,3% en valeur.

Le burger et la pizza, deux secteurs qui progressent

Fait marquant : les deux secteurs qui progressent le plus sont ceux du burger et de la pizza qui enregistrent la plus forte progression avec des visites en hausse de 2,5% et un chiffre d’affaires qui progresse de 1,9%. Le sandwich marque le pas avec des visites qui ne progressent pas, mais profite d’un chiffre d’affaires en hausse de 1,7%.

Les enseignes pour se lancer en franchise sur le secteur du burger et de la pizza :
King Marcel, Steak’n Shake, 231 East Street, Bioburger, Burger Dream, Mythic Burger, Memphis, Quick, McDonald’s, Big Fernand, Burger King
Pizza Bonici, Pizza Hut, Basilic & Co, Domino’s Pizza, La Boîte à Pizza

La boulangerie : un chiffre d’affaires moyen qui progresse en 2018

Avec un chiffre d’affaires moyen qui s’élève à 386 000 euros en 2018, en hausse de 2,45%, la boulangerie affiche une belle performance. Il faut dire que les prix des sandwichs ont augmenté de 5,71% depuis 2015 et la formule sandwich du midi à quant à elle progressé de 9,83% en trois ans.
Source : CHD Expert – CIBM

Les principales enseignes de boulangerie en franchise :
La Mie Câline, Brioche Dorée, Boréa, Paul

Le bio et la restauration

Il ressort d’une étude menée par l’agence BIO and International que trois Français sur quatre sont favorables à une offre bio en restauration. L’année passée, la consommation de produits bio à domicile a d’ailleurs bondi de 43% en France.

Le bio en franchise : quelles enseignes ?
Carrefour Bio, Bioburger, Naturalia

Source : France Snacking

L'observatoire vous recommande :
Franchise Steak n Shake
Steak n Shake

Premium Burgers et Milk Shakes

Apport 300 000 €

Franchise Mythic Burger
Mythic Burger

Offre authentique de burgers premiums

Apport 80 000 €

Franchise 231 East Street
231 East Street

Gourmet Burger, l'art du burger de qualité

Apport 100 000 €

Franchise Memphis (Coffee)
Memphis (Coffee)

Restaurant diner américain années 1950, 1960

Apport 40 000 €

Vous pouvez également consulter toutes les offres Hôtellerie Restauration.

Avez-vous apprécié cet article ?
En votant vous nous aidez à améliorer la qualité du contenu du site.

Note moyenne 3.5/5 basée sur 7 votants

Les derniers articles du secteur

  • Restauration : quels sont les secteurs porteurs en 2019
    21 décembre 2018
    Si l’on en croit la liste des futurs exposants de Franchise Expo Paris, les secteurs porteurs en restauration seront très éclectiques en 2019. De la crêpe aux tapas, en passant par la healthy food, les ...
  • Le restauration rapide monte en gamme avec Daily Pic
    03 décembre 2018
    Lancé il y a 4 ans à Valence, le concept Daily Pic de la cheffe étoilée Anne-Sophie Pic vient de débarquer dans la capitale, à Beaupassage, nouveau spot de la gastronomie parisienne situé dans le 7ème ...
rejoignez ces réseaux en croissance

Pizzas, Pastas, et gastronomie italienne

Del Arte

Pizzas, Pastas, et gastronomie italienne

Apport 175 000 €

Leader mondial de la restauration rapide à la française

Brioche Dorée

Leader mondial de la restauration rapide à la française

Apport 100 000 €

Vente à emporter, sur place, livraison de pizzas à domicile

Pizza Hut

Vente à emporter, sur place, livraison de pizzas à domicile

Apport 80 000 €

Spécialiste du maintien à domicile depuis plus de 20 ans, le réseau DomusVi Aide et soins à domicile est composé de 57 agences de proximité, 19 Services de soins infirmiers à domicile

DomusVi Domicile

Spécialiste du maintien à domicile depuis plus de 20 ans, le réseau DomusVi Aide et soins à domicile est composé de 57 agences de proximité, 19 Services de soins infirmiers à domicile

Apport 25 000 €

Chacun Ses Goûts est la Marque française de Yogurt Glacé artisanal qui provoque la Fête des Sens!

Chacun Ses Goûts

Chacun Ses Goûts est la Marque française de Yogurt Glacé artisanal qui provoque la Fête des Sens!

Apport 35 000 €