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Franchise restauration. La Boucherie ouvre 4 nouveaux établissements
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Basé à Angers depuis 1993, la franchise La Boucherie est le 4ème opérateur du segment viande (74 restaurants). En 2009, le réseau La Boucherie a réalisé un chiffre d’affaires cumulé de 65 M€ TTC (+14% versus 2008). La Boucherie passera le cap des 100 unités fin 2011.
En un mois, le groupe de restauration thématique La Boucherie (74 restaurants) a ouvert quatre nouveaux établissements, consolidant les effectifs de son réseau par l’arrivée de 55 professionnels de la restauration.
- A Haguenau, qui - avec la création d’un restaurant La Boucherie accueille sa première enseigne « viande ».
La Boucherie Restaurant Hagenau emploie 10 personnes, et tourne avec 200 à 250 couverts/jour. Son propriétaire assure « dès les premiers jours, nous étions à 20% au-dessus de nos objectifs ».
- A Grenoble, toujours en pied d’hôtel (Balladins cette fois), avec aux commandes un hôtelier-restaurateur à la tête de 5 établissements*. Ouvert 7 jours/7, le restaurant La Boucherie de Grenoble offre une capacité de 100 places assises (plus 80 en terrasse) et emploie 18 personnes (dont 10 jeunes professionnels spécifiquement recrutés pour renforcer l’équipe en place).
- A Gonesse : En Ile-de-France, dans le Val d’Oise, La Boucherie hausse ses couleurs à Gonesse.Situé dans l’un des pôles d’excellence du Grand Paris, cet établissement franchisé est la 5è vitrine francilienne de la chaîne.
- Angoulême accueille la dernière création du groupe. Ce restaurant est le 13è établissement intégré de la chaîne La Boucherie.
En un mois, le groupe de restauration thématique La Boucherie (74 restaurants) a ouvert quatre nouveaux établissements, consolidant les effectifs de son réseau par l’arrivée de 55 professionnels de la restauration.
- A Haguenau, qui - avec la création d’un restaurant La Boucherie accueille sa première enseigne « viande ».
La Boucherie Restaurant Hagenau emploie 10 personnes, et tourne avec 200 à 250 couverts/jour. Son propriétaire assure « dès les premiers jours, nous étions à 20% au-dessus de nos objectifs ».
- A Grenoble, toujours en pied d’hôtel (Balladins cette fois), avec aux commandes un hôtelier-restaurateur à la tête de 5 établissements*. Ouvert 7 jours/7, le restaurant La Boucherie de Grenoble offre une capacité de 100 places assises (plus 80 en terrasse) et emploie 18 personnes (dont 10 jeunes professionnels spécifiquement recrutés pour renforcer l’équipe en place).
- A Gonesse : En Ile-de-France, dans le Val d’Oise, La Boucherie hausse ses couleurs à Gonesse.Situé dans l’un des pôles d’excellence du Grand Paris, cet établissement franchisé est la 5è vitrine francilienne de la chaîne.
- Angoulême accueille la dernière création du groupe. Ce restaurant est le 13è établissement intégré de la chaîne La Boucherie.
