Franchise Restauration : Le groupe La Boucherie passe allègrement le cap des 70 restaurants

En six mois, le groupe La Boucherie aura ouvert 6 nouveaux établissements. Avec un programme d’ouvertures 2009 déjà bien rempli, la chaîne s’apprête à franchir allègrement le cap des 70 unités.

Et de quatre restaurants sur l’Ile de la Réunion :
Excellent démarrage de la chaîne sur l’île grâce au dynamisme de Jean-Christophe et Romain Lavit (master-franchisés La Boucherie pour La Réunion) qui en à peine 6 mois en sont déjà à leur 4è création !

Après La Réunion 3 (établissement de 90 places assises ouvert à Saint-Denis le 7 octobre 2008) par François Morel (premier franchisé de la master-franchise réunionnaise), un 4è restaurant ouvre ses portes mi-décembre à Saint-Paul, à proximité immédiate du complexe CinéCambaie (douze salles).

Ouvert midi et soir, 7j/7 (comme tous les restaurants de la chaîne), cet établissement dispose de 160 places assises dont une terrasse de 60 places.

Managée par Kamel Mame (directeur), l‘équipe est composée de 20 à 22 personnes.
Comme lors de toutes les ouvertures à l’export, c’est Olivier Beaulieu, responsable exploitation export, qui assure la mise en place des procédures propres au concept.

Sept nouveaux établissements en métropole :
Un franc succès pour La Boucherie Saran ! Ouvert depuis deux mois, le restaurant franchisé installé sur la nouvelle zone de loisirs de Saran (Orléans) a déjà servi plus de 20.000 repas. Exploité par Damien Vallar (franchisé) et Yannick Landy (directeur), l’établissement emploie 30 personnes.

Ambiance décontractée, décor soigné, produits de qualité, restaurant ouvert jusqu’à 1 h 30 heures du matin les week-ends, « Menus Cinéma » à un prix imbattable permettant aux consommateurs de repartir directement avec sa place de ciné : l’établissement ne désemplit pas. Avec plus de 350 couverts servis chaque jour, la dynamique de l’équipe fait l’unanimité.

Le 3 décembre 2008, une autre franchise La Boucherie a ouvert à Salon-de-Provence.

A suivre sur le premier trimestre 2009 : Blois (bâtiment solo), Trignac (bâtiment solo), Rennes (Saint-Grégoire, bâtiment solo), Avranches (bâtiment solo), et Paris 19è !