IT Italian Trattoria a dernièrement accueilli son nouveau Directeur du développement

Professionnel de la restauration Fast-Casual italienne, IT Italian Trattoria a depuis le 4 septembre accueilli un nouveau Directeur du développement : Maxence LELLOUCHE. Ce dernier est désormais chargé du développement de l’enseigne, en succursale comme en franchise.

Beaucoup d’objectifs à concrétiser par IT

Titulaire d’un Master Distribution, Maxence Lellouche (30 ans) a récemment rejoint l’équipe IT en tant que Directeur du développement. Ce dernier a depuis 2012 fait un beau parcours chez Unibail-Rodamco-Westfield où il a évolué sur de nombreux postes de responsabilité. Avec l’arrivée de son nouveau Directeur du développement, IT peut se concentrer davantage sur ses objectifs d’expansion soutenus :

• Chaque année, 20 à 25 nouveaux restaurants ouvriront en France, l’enseigne visant les 80 établissements à horizon 3 ans ;
• Une nouvelle offre sera dédiée au Travel Retail avec des implantations prévues en région parisienne, dans la Gare Montparnasse ainsi que dans les aéroports d’Orly et de Roissy Charles-de-Gaulle ;
• Une première ouverture à l’international est planifiée pour fin 2019 aux Etats-Unis, plus précisemment à Miami ;
• IT Villaggio, un Food Hall dédié à l’Italie, ouvrira sur plus de 3 000m2 dans l’extension de Cap 3000, à Saint-Laurent-du-Var ;

La marque se focalise à court terme sur la recherche d’emplacements Prime en Ile-de-France comme en province, sur des surfaces commerciales comprises entre 200 et 700m2, et pouvant réaliser un potentiel minimal de 1,5M€HT/an de chiffre d’affaires.

Rappelons que l’enseigne IT Italian Trattoria se développe principalement en centre-ville, en centre commercial, en Retail Park et très bientôt en Travel Retail.

Patrick Rucart